家常牛排骨怎么炖

家常牛排骨可以这样炖：

食材：牛排骨、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、五香粉、山楂干。

具体步骤：

1. 将牛排骨用温水洗净，准备好葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、五香粉等食材。

2. 将牛排骨冷水下锅，焯水后捞出备用。

3. 锅中放入适量清水，将牛排骨、葱、姜、料酒、五香粉放入锅中。

4. 加入适量生抽老抽，开中火盖上锅盖，用勺子将汤汁浇在牛排骨上，使牛排骨完全入味。

5. 烧到汤汁浓稠，撒上一些山楂干，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：山楂干有助于软化牛排骨，使其更容易炖烂。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

炖家常牛排骨的注意事项如下：

1. 牛排骨应冷水下锅，随着冷水加热，可使牛排骨中的血水充分煮出来，这样炖出来的牛排骨汤更鲜香。

2. 牛排骨应先炒香味道更佳，且在炒的过程中不宜加太多的调料。

3. 最好加几颗山楂同炖，既可快速炖烂牛排骨，又能让排骨的口感更鲜嫩。

4. 炖牛排骨的汤不宜太少，应加温水炖制，炖的过程中应少加葱、姜、蒜、花椒等调料。

5. 牛排骨汤在炖的时候先用大火烧开，再用小火炖30分钟左右，这样炖出来的牛排骨汤味道鲜美。

6. 牛排骨汤炖好之后应该放适量盐，不要一开始加太多盐，以免肉质收紧不易炖烂。

7. 牛排骨汤的配菜有很多种，可以根据个人喜好选择。

此外，还要注意挑选新鲜的牛排骨，以及正确地处理牛排骨上的肉和骨头。以上就是炖家常牛排骨的一些注意事项。

炖家常牛排骨可以参考以下步骤：

1. 将牛排骨用温水洗净，焯水后用清水冲洗。

2. 将牛排骨放入锅中，加入足量清水，放入拍破的姜块和葱段，倒入少许料酒，开火煮至有浮沫产生时，及时撇去浮沫，煮至没有血水。

3. 准备一个高压锅，将焯水后的牛排骨铺入锅底，加入一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、少许糖、少许盐，再加入桂皮两小块、两片香叶、两个小茴香粒，最后加入一些干辣椒。

4. 加入足量清水，盖上高压锅盖，大火烧开，转小火，焖炖20-30分钟即可。

炖牛排骨的时候可以加入一些喜欢的蔬菜，如胡萝卜、土豆等。吃的时候可以适量撒上香菜或葱花，搭配一杯啤酒，更是一绝。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。炖牛排骨时要注意火候，避免过度炖煮导致肉质变老。