家常泡白菜的做法

以下是制作家常泡白菜的步骤：

1. 准备食材：大白菜500克，青辣椒1个，红辣椒1个，大蒜2瓣，盐适量，糖适量，白醋适量，清水适量。

2. 将大白菜叶子一片一片地掰下来，用清水冲洗干净。

3. 准备一个干净无油的容器，将大白菜放入其中，撒上适量盐，腌制3个小时。

4. 蒜切成末，红辣椒和青辣椒切丝。

5. 将腌制好的白菜片放入篮子里，轻轻挤掉多余的水分。

6. 在另一个干净的容器中，放入蒜末、辣椒丝、适量白糖、白醋，搅拌均匀成泡菜水。

7. 将白菜片放入容器中，倒入调好的泡菜水，轻轻拌匀。

8. 盖上盖子，将泡菜放在阴凉通风的地方，大概需要3-5天即可食用。

制作过程中需注意：

1. 制作泡菜的容器要使用陶器或玻璃器皿，避免使用塑料等劣质容器。

2. 白菜一定要一片一片地掰下来清洗，不要整个浸泡在水中，否则容易烂掉。

3. 一定要用蒜末和辣椒丝来腌制泡菜水，这样可以起到杀菌的作用。

4. 泡菜制作好后要放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。

5. 食用前可以加入辣椒油、花椒油等调料拌匀。

制作家常泡白菜需要准备一颗白菜、食盐、花椒、生姜、大蒜、辣椒面、白砂糖、米酒或白酒等材料，需要注意以下几点：

白菜选择菜心或嫩帮，洗干净后沥干水分。

泡菜盐水要冷却后再与辣椒面混合。辣椒面的量可以根据个人口味放，如果喜欢辣的可以多放。

加入白酒可以提香，并且杀菌效果会更好。

制作过程中要保持清洁，避免沾染油和生水。

白菜最好当天吃完，因为泡菜有微酸，放久了怕细菌进去。

另外，制作过程中需要避免使用过多的食盐和花椒，以免影响口感。同时，泡菜是一种发酵食品，含有乳酸等物质，过量食用对身体不利。

以下是家常泡白菜的做法相关信息：

1. 准备材料：白菜、胡萝卜、蒜、姜、辣椒、粗粒白糖、米醋、盐。

2. 清洗白菜并控干水分，切成小块。胡萝卜切丝，蒜和姜切片，辣椒切圈。

3. 撒上适量盐，翻拌均匀，腌制1小时以上，白菜出水后，用清水冲洗干净。

4. 把所有材料（除辣椒外）放入容器内，加入适量白醋和白糖，再加入凉开水。

5. 将白菜放入容器内，盖上盖子，室温放置一天即可。

制作时可根据口味调整，希望你能做出美味的家常泡白菜。