家常清蒸鱼怎么做

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、青椒、红椒、料酒、盐、食用油、豉油

步骤如下：

1. 鱼去内脏、麟，洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 用料酒和盐抹匀鱼身，腌10分钟。

3. 葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢豉油，这时也可以浇在鱼身上。

4. 锅里水开，放入鱼，大火蒸熟（大约7-8分钟）。

5. 把鱼取出，倒掉盘子里多余的水，铺上葱姜丝和青红椒丝。

6. 锅里热油，淋在鱼身上，激发出香味。

7. 浇上豉油，用锅铲轻轻推动鱼肉，使之均匀沾上豉油。

这样，清蒸鱼就做好了，您可以根据口味调整配料的种类和用量。

家常清蒸鱼的制作步骤如下：

1. 准备一条鲈鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，然后在鱼身上打上花刀，便于入味。

2. 准备生姜、大葱、红椒，分别切丝。再准备适量的料酒、生抽、香醋、香油、食盐。

3. 将切好的生姜丝、大葱丝分别放入鱼身上，再加入适量的食盐、淋入适量的料酒，腌制15分钟。

4. 将腌制好的鱼装入盘中，然后将盘放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

5. 蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，将切好的红椒丝撒在鱼身上。

6. 均匀地淋入适量生抽，再浇上适量的热油。

7. 最后撒上适量的葱花作为装饰即可。

注意事项包括：蒸鱼的时间不能过长，以免影响口感；倒掉腌鱼的汤汁时，要确保将所有液体全部倒掉，以免影响鱼的口感和成色；在鱼身上加入的配料要根据个人口味适量加入。

此外，在蒸之前最好将鱼的表皮晾干，这样不易打滑。如果家中没有生姜也可以用葱丝来代替，可减少去腥味的时间。如果喜欢味道重一点，可以在鱼身上加一点盐来腌制，但要注意不要放入太多的盐，以免导致鱼肉变老或口感不佳。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站获取更多信息。

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼1条约 1斤重、葱2根、红椒1个、油、盐、酱油、鸡精少许、生粉适量。

步骤：

1. 鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身划上几道，抹上少许盐和鸡精，腌制10分钟左右。

2. 在碗里放入少许盐、酱油、鸡精和生粉，搅拌均匀后，用来做蒸鱼豉油。

3. 把葱和红椒切丝备用。

4. 蒸锅加水煮沸，把鱼放入蒸锅里，大火蒸8分钟左右。

5. 把鱼取出，倒掉盘子里面的多余水分，淋上之前准备好的豉油。

6. 把准备好的葱丝和红椒丝放在鱼身上，均匀撒上。

7. 炒锅内倒入适量油，烧至7成热，淋在葱丝和红椒丝上，即可食用。

注意事项：清蒸鱼最好选用草鱼、鲈鱼等肉质细嫩、腥味较小的鱼类，蒸鱼的时间不宜过长，以免影响口感。另外，豉油和葱姜蒜是清蒸鱼的美味关键，一定要准备到位。