酱骨头的家常做法

酱骨头的家常做法步骤如下：

1. 准备排骨、黄豆、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、冰糖等食材。

2. 将黄豆提前一夜泡发，将排骨凉水下锅，加入姜片、料酒煮出血水。

3. 捞出排骨洗净，锅中加入适量热水，将排骨放入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、干辣椒、香叶、八角、桂皮等调料。

4. 大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火，继续炖煮30分钟，让排骨入味。

5. 放入泡发的黄豆，继续炖煮1个小时，让黄豆吸收汤汁，变得更鲜香。

6. 大火收汁，将汁液收到浓稠，冒泡即可关火出锅。

这样就可以做出酱骨头的家常菜了。记得在烹饪过程中多翻动排骨，避免出现受热不均的情况。出锅后可以撒上一些葱花作为装饰，同时增添香味。酱骨头的口感醇厚，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。

酱骨头的家常做法如下：

食材：排骨，冰糖，生姜，花雕酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱。

注意事项：

1. 准备排骨时注意，不要选择肉太多的排骨，小排肉少但骨头少，更适合酱骨头。

2. 冰糖的用量不要过多，少量能让排骨的色泽红亮好看。

3. 酱骨头最好用花雕酒，酱出来的骨头味道会更香。如果用其他酒类无法达到效果，甚至还会影响口感。

4. 生抽和老抽的用量也不要太多，以免影响口感。

5. 一定要有足够多的黄豆酱，黄豆酱是这道骨头好吃的关键。

6. 酱骨头不需要太多的水，因为黄豆酱是有水分的，而且水太多也会影响口感。

完成以上步骤后，美味的酱骨头的家常做法就完成了。

酱骨头的家常做法如下：

食材：排骨，姜，蒜，八角，麻椒，豆瓣酱，糖，老抽，生抽，蚝油，料酒，鸡精，面酱。

具体步骤：

1. 准备排骨，姜切片，麻椒和大料（八角）备用。

2. 将排骨进行焯水，捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，放入适量的白糖，炒出糖色，把排骨放入锅中翻炒。

4. 放入姜片和大料，再放入豆瓣酱，炒香之后放入适量的蚝油、老抽和料酒。

5. 准备料汁，在碗中放入适量的面酱和水搅拌均匀。将料汁倒入锅中，放入适量的鸡精。

6. 最后将做好的酱骨头盛出，撒上香菜即可食用。

可以根据口味和需求调整做法。