酱鸡肝的家常做法

酱鸡肝的家常做法如下：

原料：鸡肝、姜、花椒、干辣椒、黄酱、老抽、生抽、白糖、料酒、盐。

步骤：

1. 鸡肝用盐和料酒浸泡十五分钟去腥。

2. 锅内放水放姜片煮开，放鸡肝进去焯水，变色即捞出。

3. 将黄酱加少许老抽，白糖调匀。

4. 锅内放油，放干辣椒和花椒炒香。

5. 放入调好的黄酱炒香。

6. 倒入焯好的鸡肝翻炒，加料酒去腥。

7. 加适量水烧开，中火煮至收汁即可出锅。

完成以上步骤，酱鸡肝就做好了，可以配米饭食用。

酱鸡肝的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：鸡肝、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、白胡椒粉、盐、清水。

2. 将鸡肝清洗干净之后，加入没过鸡肝的清水，放入姜片和料酒浸泡半个小时。

3. 倒掉血水后用清水冲洗鸡肝，晾干水分备用。

4. 将鸡肝放入碗中，加入老抽、蚝油、蜂蜜、白胡椒粉和少许盐，用手轻轻抓匀，腌制半个小时。

5. 准备所有酱鸡肝所需的食材，将腌制好的鸡肝用厨房纸吸干汁水备用。

6. 锅烧热，加少许油，将鸡肝放入锅中，表面煎至金黄。

7. 倒入没过鸡肝的清水，大火烧开后转小火，盖上盖子煮15分钟。

8. 煮好之后不要急着开盖，让鸡肝焖一会儿，让水蒸气进去，这样鸡肝更入味。

9. 开盖大火收汁，留一些酱汁即可装盘。

注意事项包括：煎鸡肝时要控制火候，避免烧焦；煮鸡肝的时间不宜过长，以免影响口感；吃鸡肝时要适量，不要过量。另外，酱鸡肝含有较多的饱和脂肪和胆固醇，不宜过量食用。

以上做法仅供参考，建议咨询美食达人获取更精准的指导。

酱鸡肝的家常做法相关步骤如下：

1. 准备鸡肝、生姜、小葱、料酒、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、盐等食材。

2. 将鸡肝清洗干净后，浸泡在清水中，加入适量料酒去腥，期间多次换水，直到水变清澈，将血沫洗净。

3. 锅中放适量水，放入处理好的鸡肝，大火烧开，焯水去浮沫，焯好水后捞出备用。

4. 锅中放油烧热，放入适量葱段和姜片爆香，放入鸡肝，大火翻炒。

5. 放入适量生抽、老抽上色，翻炒均匀，放入八角、桂皮等香料。

6. 放入适量热水没过鸡肝，加适量盐调味，移至高压锅中炖煮，炖好以后关火。

7. 待锅中气阀下去后打开锅盖，将鸡肝连汤汁一起倒入锅中，大火收汁，留一些汤汁拌饭吃非常香。

完成以上步骤后，美味的酱鸡肝就做好了。请注意，在制作过程中，可能需要一些经验和技巧，以调整口味和口感。