酱焖鸡的家常做法

酱焖鸡的家常做法如下：

材料：鸡块、甜面酱、葱、老抽、白糖、盐、料酒。

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用，葱切段，姜拍散。

2. 锅中放少许油，煸炒鸡块，待鸡皮微焦黄捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜炒香甜面酱，加入料酒、老抽、白糖。

4. 炒香后放入鸡块，添汤，没住鸡块。如果喜欢汤汁少一些，可以中途倒掉一些水。

5. 大火烧开后，转小火焖煮30-60分钟，最后加盐调味，即可出锅。

注意事项：

1. 鸡块煸炒一定要控制好火候，不要烧焦。

2. 焖煮时，时间要控制好，不要时间短了不入味，时间长了鸡肉煮烂。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是酱焖鸡的家常做法注意事项：

1. 准备材料：鸡肉、葱、姜、蒜、料酒、甜面酱、酱油、糖、盐等。

2. 鸡肉需要先用料酒腌制以去腥味。

3. 炒糖色时，需要小火慢炒，炒到糖色微红，糖开始起泡时放入鸡肉翻炒。

4. 酱焖鸡需要少煮一会儿，这样鸡肉更软烂，口感更好。

5. 炖煮时需要用小火，以免汤水溢出。

6. 添加甜面酱时无需加水，直接以正常比例下锅即可。如果口味较重，可多加一些甜面酱。

7. 需要注意火候，避免过度煮炖。

8. 在享用时，可以搭配喜欢的蘸料，以增加口感层次。

希望这些注意事项对你有帮助，祝你做出美味的酱焖鸡！

以下是酱焖鸡的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：鸡块、甜面酱、葱、老抽、白糖、盐、姜、料酒等。

2. 炒制过程：在热锅中倒入油，放入花椒和姜片炒香，然后放入鸡块翻炒。加入料酒，继续翻炒几下。倒入酱油，加入热水，没过鸡块即可。加入葱段，用小火炖煮20分钟。

3. 调酱汁：在另一个锅中加入甜面酱和白糖，小火慢慢搅拌直到糖溶化。加入少许盐，搅拌均匀。

4. 加入酱汁：将煮好的鸡块中的水倒掉，把调好的酱汁倒入锅中，慢慢搅拌均匀，使鸡块都沾上酱汁。

5. 炖制收汁：用中火收汁，期间需要不断搅拌，避免鸡块烧焦。等到酱汁变稠，鸡块全部熟了，就可以出锅了。

这样就可以做出美味的酱焖鸡了。