酱尖椒的家常做法

酱尖椒的家常做法步骤如下：

1. 尖椒洗净，去蒂去籽切块。

2. 热锅下油，下入尖椒翻炒均匀。

3. 加入适量黄豆酱，继续翻炒均匀。

4. 加入适量清水，生抽，老抽，糖。

5. 炒至尖椒断生，汁收浓即可出锅。

注意事项：

1. 一定要将尖椒的籽去掉，这样不会辣嘴巴。

2. 喜欢吃软烂口感的可以多炒一会，注意不要炒过火。

按照以上步骤，就可以做出美味的酱尖椒啦！

制作酱尖椒的步骤和注意事项如下：

食材：尖椒500g、黄豆酱适量、食用油适量、白糖适量、葱适量、蒜适量、食盐适量、酱油适量、花椒适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 尖椒去蒂洗净。

2. 将尖椒切圈，葱蒜切末备用。

3. 锅中放适量油，放入适量花椒煸炒。

4. 放入尖椒大火翻炒。

5. 翻炒至尖椒颜色变深，口感软糯，出锅备用。

6. 将适量黄豆酱，倒入锅中翻炒。

7. 放入适量葱末，蒜末炒香。

8. 放入适量白糖，翻炒均匀。

9. 放入炒好的尖椒翻炒均匀。

10. 加入适量生抽，尝一下如果咸淡适宜就放些白糖，如果需要就再放些盐。

11. 尖椒与黄豆酱完全融合后，即可出锅。

注意事项：

1. 挑选尖椒时应该选择皮薄肉厚，口感脆爽的品种，避免选择空皮和有虫眼的。

2. 烹饪过程中油要适量，不宜过少，过多会影响口感。

3. 制作酱料时，白糖不宜加入过多，否则会掩盖酱的味道。

4. 烹饪过程中要注意火候的掌握，煸炒花椒和干辣椒的时候火力要大，时间要短，否则容易烧焦。翻炒尖椒时先大火翻炒七八分熟再改小火。

5. 出锅前，应该再尝一下味道，再酌情添加调味品。

通过以上步骤和注意事项，可以制作出口感软糯、酱香浓郁的酱尖椒。

酱尖椒的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：尖椒、盐、酱油、香油、醋、糖、鸡精、蒜。

2. 将尖椒洗净，去蒂去籽，然后切成细丝。

3. 将蒜剁碎，放入碗中，加入酱油、醋、糖、鸡精、香油、盐调匀，制成酱汁。

4. 将尖椒丝放入碗中，倒入酱汁，拌匀，腌制20分钟左右。

5. 将腌制好的尖椒丝装盘，即可食用。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。