酱辣子的家常做法

酱辣子的家常做法如下：

1. 新鲜辣椒洗净，晾干水分。

2. 剪成小段，撒上盐，拌匀。

3. 放入无水无油的容器中，倒入白酒，拌匀。

4. 放入保鲜袋中，排出空气，密封好。

5. 放入冰箱或阴凉处约10天即可。

可根据口味和需求调整做法，必要时可以咨询专业人士。

酱辣子的家常做法如下：

食材：辣椒、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、味精、盐、糖、姜、蒜、葱。

步骤：

1. 辣椒洗净备用，控干水分，剪成小段，晾干。

2. 锅烧热，放入辣椒，小火慢煎，煎至辣椒表皮起皱。

3. 放入油和豆瓣酱，翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、味精、盐、少许糖。

4. 翻炒均匀后，放入姜蒜葱末，继续炒出香味，即可出锅。

注意事项：

1. 煎辣椒的时候不要用大火，避免煎糊。

2. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来调整。

3. 辣椒晾干的时间不同，煎的时间也要适当调整。

4. 炒制的过程中要不停翻炒，避免糊锅。

另外，在做酱辣子时要注意保持食材的干净卫生，避免食物中毒的风险。

酱辣子的家常做法如下：

食材：辣椒、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、味精、盐、糖、姜、蒜、葱。

步骤：

1. 辣椒洗净备用，控干水分。

2. 蒜切丁，姜切末。

3. 锅中倒入适量油，爆香姜蒜。

4. 放入辣椒煸炒，由浅入深，翻炒均匀。

5. 放入豆瓣酱煸炒。

6. 放入适量清水煮至辣椒熟透。

7. 放入生抽、盐、鸡精、蚝油、味精、糖调味，翻炒均匀。

8. 关火出锅，撒上葱花提香。

制作好的酱辣子可以密封保存放在阴凉处。酱辣子做法简单，口味偏辣，具有开胃健脾的功效。