酱肉皮的家常做法

酱肉皮的家常做法如下：

食材：猪皮、生姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐、糖、料酒、味极鲜、胡椒粉。

具体步骤：

1. 猪皮冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮到筷子能轻松插入即可，捞出后用刀刮净多余的肥油。

2. 把处理好的猪皮切成小段，放入锅中加水（多一些），姜，料酒，煮开后撇去浮沫，捞出猪皮用清水冲洗干净。

3. 锅中倒入少许油，放入猪皮煸炒，炒到表面微黄即可。

4. 加入姜片，蒜头，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒出香味。

5. 倒入味极鲜，老抽，翻炒均匀上色。

6. 倒入清水，放入适量盐，糖，胡椒粉调味。

7. 煮开后倒入砂锅中，放入洗净的肉皮小火炖30分钟即可。

出锅前可依据个人口味调入适量盐。酱肉皮就做好了，口感软糯，入口即化。

以上步骤仅供参考，可根据您的口味和食材调整用量。

酱肉皮的家常做法如下：

食材：猪皮、生姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐、冰糖、料酒、油、白胡椒粉。

具体步骤：

1. 猪皮放入锅中，加生姜、料酒煮5分钟捞出，用刀刮去表面的油脂。

2. 将处理好的猪皮切成细条，放入锅中加水煮开，加入料酒和姜片，撇去浮沫，捞出猪皮备用。

3. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化。倒入老抽和适量开水搅拌均匀。

4. 把前面切好的猪皮放入锅中翻炒，加入盐、白胡椒粉和切好的蒜头、干辣椒、八角、桂皮和香叶。

5. 翻炒均匀后盖上锅盖，小火炖30分钟即可出锅。

注意事项：猪皮表面的油脂要处理干净，否则可能会影响口感。炒冰糖的时候要用小火，以免炒糊。调料可以根据自己的口味来调整。炖煮的时间可以根据猪皮的量来调整，喜欢软一点的可以再多炖一会儿。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是酱肉皮的家常做法的相关信息：

1. 食材：酱肉皮的主要食材是猪肉皮、八角、香叶、桂皮等，其中酱油、冰糖是必备的调料。

2. 做法步骤：首先将猪肉皮清洗干净，放入锅中加入姜和料酒煮到皮变软，将猪肉皮捞出，用刀将猪肉皮内侧的肥油刮掉。将处理好的猪肉皮煎煮，加入准备好的八角、香叶和桂皮等调料，加入酱油和冰糖，煮到汤汁浓稠即可。

3. 烹饪小贴士：在煮肉皮的过程中，如果想要肉皮更软糯，可以多煮一段时间，还可以用高压锅焖煮。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的酱肉皮啦。