家常米粉肉的做法

家常米粉肉的做法如下：

食材：五花肉500克、米粉4大勺、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、八角桂皮适量、糖适量、盐适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成一厘米厚的肉片。

2. 用料酒、生抽腌制肉片一小时。

3. 准备腌肉期间，把米粉准备好。这里需要把米粉用水调开，调到能流动的米糊。

4. 将腌制好的肉片均匀裹上米糊，尽量让每块肉都能裹上面。

5. 锅中倒入油，油温热时，放入裹好米粉的肉片，中小火慢慢炸到肉片变成金黄色。

6. 炸好的肉片捞出，控油后放入碗中备用。

7. 准备调料：葱切段，姜蒜切片，准备八角和桂皮。锅中留少许油，放入葱姜蒜、八角和桂皮炒香。

8. 倒入一碗清水，加入适量白糖，少量盐，少量生抽，搅拌均匀。将调料汁倒入肉碗中，放入高压锅中压一个小时。

9. 压好的肉切片装盘，撒上葱花和辣椒丝即可享用。

请注意，米粉不要裹太厚，否则不容易熟。另外，如果家中没有高压锅的，可以正常烹饪即可。以上就是家常米粉肉的一般做法，供您参考。

家常米粉肉的做法如下：

原料：五花肉、米粉、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、红糖。注意事项：

1. 五花肉要挑肥瘦相间的，不要带筋皮。

2. 米粉不要一次加入，少量多批次，因为每家米粉的吸水性不同。

3. 炒糖色一定要用红糖，做出来的米粉肉颜色才会红亮。

在制作过程中，需要注意米粉肉的摆放方式。要将肉皮朝下，不能颠倒，否则会影响口感。此外，在蒸煮过程中，将肉放在米粉上面，用大火烧开后，改中火蒸，千万不要把火关小。

食用时，要注意米粉肉的存储方式，因为放置时间过长会影响其口感和卫生。

注意事项：

1. 制作好的米粉肉最好在两天内吃完，因为高温下会产生细菌滋生。

2. 食用时，最好将米粉肉切成片状，搭配蔬菜一起炒制，这样口感更佳。

总的来说，制作米粉肉需要注意食材的选择、制作过程以及食用方式，以确保其口感和卫生。

家常米粉肉的做法相关信息如下：

原料。主要原料有五花肉、米粉、葱、姜、蒜等。

步骤。将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，煮出血水后捞出。将五花肉切成薄肉片，注意不要切得太厚。在切好的肉片中加入葱、姜蒜等调料，充分拌匀。将腌制好的肉片沾上米粉，尽量让肉片裹上一层薄薄的米粉。准备一个平底锅，倒入油烧热，放入米粉肉，小火慢煎，煎至金黄色后翻转再煎另一面。煎好后，将肉片移至盘中。将剩余的油和米粉加水，煮成浓稠的米粉汁，淋在肉片上。最后，撒上葱花即可上桌食用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。