家常面包做法大全

家常面包做法有很多种，以下为您推荐：

1. 土司面包。将高筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、软化的黄油放入盆中，揉成面团，发酵至两倍大。将面团排气，平均分割成四份，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛10分钟左右。取出一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，底边压薄。从上至下卷起，放入土司模，盖保鲜膜发酵至满模，放入预热的烤箱180度30分钟左右即可。

2. 全麦面包。将所有材料除黄油外全部倒入盆中混合成团，然后加入黄油继续搅拌至面团有弹性不沾手即可。将面团分割成三份，松弛15分钟。取出一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，底边压薄。从上至下卷起放入烤盘，放进烤箱进行最后发酵。当面包膨胀到原来体积的2倍左右时即可取出，刷上蛋液。撒上砂糖即可放入预热的烤箱180度烤15分钟左右即可。

3. 奶油面包。将面团揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。把面团挤出空气，分成等份的小剂子。将面团揉成小球形状，放在烤盘里，进行二次发酵。在面团表面刷一层调好的蛋液。撒上白芝麻。放入预热的烤箱200度15分钟左右即可。

可以根据自己的口味和家里的材料来选择合适的面包制作方法。同时注意烤温和烤制时间要根据自家烤箱的实际情况而定。

制作家常面包的注意事项包括以下几点：

1. 面包制作的面团很重要，面团要揉到扩展或完全阶段，且需要发酵到位。这样制作出来的面包有足够的筋度，能支撑面包成品，使面包口感有弹性。

2. 面包的配方一般不包含油脂或油脂量很少，因此需要使用泡打粉来帮助起发，现在很多面包都使用酵母来发面，效果更好。

3. 面团发酵完成后，要进行一次摔打，这个步骤在基础发酵和整形的时候需要。通过摔打使面筋得到舒展，避免因面筋紧张导致面团的筋度降低。

4. 整形好的面团，放入抹了油的容器中，放入冰箱进行二次发酵。这样做出来的面包口感更好。

5. 烤箱提前预热可以提高烘烤效率，让面包受热均匀，不会出现表面糊了里面还是软的状况。

6. 面包在烘烤过程中，最好不要打开烤箱门，以免热量流失导致面包受热不均。

7. 面包烤好后要及时取出，放在晾晒网架上晾凉。如果放在烤盘上，面包会因为余温继续膨胀。

以上就是制作家常面包时需要注意的一些要点。您可以根据这些要点来制作自己喜欢的面包。

以下是家常面包做法大全的相关信息：

1. 土司面包：将高筋面粉、糖、盐等原料混合，再加入酵母和温水搅拌成型，放入烤箱中烤制表面金黄、熟透即可。

2. 全麦面包：将全麦粉、高筋面粉和酵母等原料混合，加入适量的水搅拌成型，烤制面包表面金黄、熟透即可。

3. 法式软面包：将高筋面粉、糖、奶油等原料混合成面团，发酵一段时间后，将面团擀平，整形，放入烤盘中进行第二次发酵。

4. 奶油面包：将面粉、奶油、糖等原料混合成团，发酵一段时间后，将面团切成小块，搓成小球形，放入烤盘中，表面刷蛋液，撒上芝麻，烤制表面金黄、熟透即可。

5. 肉松面包：将面粉、水、酵母等原料混合成面团，发酵后将面团擀平，包入肉松馅，捏紧收口，搓成球形，放入烤箱中烤制。

6. 葡萄干面包：将面粉、糖、奶油等原料混合成团，发酵后，将面团切成小块，搓成小球形，葡萄干用温水泡软后，放入烤箱中烤制。

以上信息仅供参考，制作面包时可以根据自己的口味和喜好调整配方。