家常牛肉面片做法

家常牛肉面片做法如下：

食材：牛肉、面粉、青菜、豆角、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、鸡精、五香粉、干辣椒、花椒。

具体步骤：

1. 牛肉洗净切块，放入锅中加水，加料酒焯水后捞出。

2. 葱姜蒜切碎，豆角择洗干净，切成段；青菜洗净切好。

3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，放入焯好水的牛肉翻炒均匀，加酱油翻炒均匀。

4. 加葱姜蒜、五香粉、盐适量，加适量水烧开。

5. 面片和面汤分离，面片擀的薄厚适中，将擀好的面片放入锅中，用筷子将面片搅开。

6. 面片煮熟后，将豆角和青菜放入锅中，加鸡精调味，煮熟即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常牛肉面片做法的注意事项如下：

1. 牛肉要冷水下锅，大火烧开，撇净浮沫。

2. 煮牛肉的时候要加一些盐，可以保持牛肉的口感，不柴不腥。

3. 煮的过程中可以适当地放一点碱面，可以使汤汁更鲜美。

4. 煮好牛肉汤之后，可以加入喜欢的蔬菜，如小白菜、菠菜等。同时可以兑入面条，兑入面汤时要注意浓稠度，不要让汤汁过稀。

5. 面片要薄厚适中，且在煮的过程中用筷子很容易夹断，说明面片已经熟了。

6. 煮的过程中不要时间过长，否则会影响口感。

7. 牛肉可以适量多煮一些，这样后面吃面片的时候味道更好。

在制作过程中，可以根据口味和个人需求调整做法，但要注意牛肉的烹饪时间，以免过度煮烂。

以下是家常牛肉面片的做法相关信息：

材料：

牛腱子肉、白萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、面粉。

步骤：

1. 牛腱子肉洗净切块，放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转中火煮15分钟，撇去浮沫。

2. 捞出牛肉，倒掉锅中的汤水，把牛肉切碎备用。 白萝卜去皮切丝，放入沸水中焯水后捞出。

3. 面粉中倒入适量温水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布或锅盖静置半小时。

4. 牛肉汤中加入姜末、葱段熬煮，调味后备用。

5. 面团取出搓成小面团，擀成薄片，切成面片。

6. 锅中倒入适量清水，放入牛肉片、萝卜丝、蒜末煮开，放入面片煮熟。

7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，淋上香油即可。

家常牛肉面片制作简单，口感鲜美，是一道美味又营养的家常美食。