家常糯米糍的做法

糯米糍是一种传统小吃，制作过程如下：

食材：糯米粉200克、玉米淀粉5克、牛奶250克、白砂糖25克、黄油10克、红豆沙适量。

具体步骤：

1. 将糯米粉、玉米淀粉混合，慢慢加入牛奶并不断搅拌，搅拌均匀后成为面糊，静置半个小时左右，让面糊充分发酵；

2. 蒸锅加水烧开，铺上蒸笼布，将面糊用勺子倒入并均匀铺开，盖上锅盖蒸10分钟左右，蒸熟；

3. 面糊蒸的时候准备馅料，将红豆沙均匀分成小份；

4. 黄油放热锅中小火融化，倒入白砂糖搅拌均匀；

5. 倒入切好的糯米团，用锅铲不停翻炒，炒到糯米团凝固即可关火；

6. 在糯米团凉的同时，用勺子按压成薄饼，包入豆沙馅，揉成团子即可。

这样就可以做出美味的糯米糍了。

制作家常糯米糍的注意事项如下：

1. 制作糯米糍需要将糯米粉团制作好并放置一段时间，使其更加软糯，这样做出来的糯米糍口感更好。

2. 制作糯米粉团时，需要控制好火候，以免糯米粉团烧焦。

3. 包馅料时，要确保糯米粉团不粘手，如果粘手可以往手上涂些油。

4. 制作完成之后，糯米糍需要放置一段时间使其自然干燥，以防止糯米粉过软而无法成型。

5. 制作糯米糍不需要加酵母、泡打粉等膨松剂，只需要通过揉捏，口感自然柔软。

6. 制作糯米糍的馅料可以根据个人口味选择，包括豆沙馅、黑芝麻馅、白芝麻馅等。

7. 食用时可以蘸上椰子粉或蜂蜜，味道更佳。

以上就是制作糯米糍时需要注意的几个要点。总的来说，要注重糯米粉团的质量和制作过程，控制好火候和时间，这样才能做出美味的家常糯米糍。

以下是家常糯米糍的制作方法：

材料：

糯米粉适量、纯牛奶适量、黄油适量、白糖适量、红豆沙适量、椰蓉适量。

步骤：

1. 将糯米粉、白糖、牛奶混合搅拌均匀，直至看不见干粉，面糊浓稠。

2. 将搅拌好的面糊放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直至完全熟透。

3. 面糊稍凉后，加入融化的黄油，用勺子搅拌均匀。

4. 准备一些红豆沙，取适量糯米团，将其揉成小球，中间按压出一个洞，放入红豆沙，再揉成球形。

5. 将糯米球放入准备好的椰蓉中，滚动让糯米球均匀地裹上一层椰蓉。

小贴士：可以根据口味和喜好，将豆沙换成芝麻、巧克力等，做成不同口味。

这样，美味可口的糯米糍就做好了，可以适量加点蜂蜜或椰子汁当调料，口感更佳。