家常茄子煲怎么做

家常茄子煲的制作方法如下：

材料：

茄子1个、猪肉末100克、青椒1个、洋葱半个、姜末适量、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、鸡精少许、水淀粉适量、食用油适量、豆瓣酱适量

步骤：

1. 茄子切块，青椒切块，洋葱切丝，茄子下锅（不用油）煮软捞出，备用。

2. 锅中放油，加入姜末和洋葱炒香，放入豆瓣酱炒出红油，加肉末不断翻炒至变色。

3. 加入茄子、青椒和所有调味料，翻炒均匀，盖上盖子焖3-5分钟。

4. 加入适量水淀粉勾芡，即可出锅。

小贴士：烹饪时使用不粘锅，可以减少食用油的使用，同时茄子要选择皮薄肉嫩，表皮起皮的本地茄子。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整烹饪的调料和时间等。

家常茄子煲的制作方法如下：

食材：茄子1个、五花肉50克、青椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、盐和鸡精适量。

步骤：

1. 茄子洗净切条，五花肉切小丁，蒜切蒜末备用。

2. 锅内热油，放入茄子小火翻炒，炒至茄子变软后盛出。

3. 锅中留油，放入五花肉煸炒至变色，加豆瓣酱炒出红油。

4. 放入蒜末炒香，加1勺生抽、少许盐和鸡精调味。

5. 倒入炒好的茄子，翻炒均匀后加入一小碗清水，小火焖煮2分钟即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要先切条后炒，这样可以避免茄子吸油太多。如果想要更健康的可以选择蒸熟再炒，这样相对少油一些。

2. 炒茄子时最好用不粘锅，这样烹饪起来比较容易。

3. 焖煮茄子的过程中，要用中小火，这样茄子不会煮散烂。

4. 口味可以根据个人喜好来调整，如果口味较重的话，可以在出锅前加少许盐和鸡精。

5. 如果有时间的话，建议将煮好的茄子在冰箱里冷藏一段时间，这样可以增加茄子的口感和风味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉50克、青椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净切条，青椒切块，五花肉切小丁，茄子撒少量盐拌匀，杀出水分后倒掉水分，备用。

2. 锅中放油，加入葱姜爆香，放入豆瓣酱炒香。

3. 放入五花肉煸炒一会儿，放入茄子翻炒均匀。

4. 锅中放适量清水，没过食材即可，盖盖，大火烧开，炖至汤汁浓稠即可。

此外，您还可以根据个人口味和喜好添加其他调料和食材。另外，做家常茄子煲时，注意将茄子烹制熟透，口感更佳。