酱腔骨的家常做法

酱腔骨的家常做法如下：

食材：腔骨2斤、老抽1勺、生抽2勺、冰糖3块、生姜5片、蒜6瓣、八角2颗、桂皮适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精半勺。

步骤：

1. 锅中加入冷水，放入姜片和腔骨，水开后将腔骨捞出。

2. 锅中加入少许油，油热后放入冰糖，小火慢慢翻炒，将冰糖炒化。

3. 倒入焯好水的腔骨，加入生抽、老抽和少许盐，继续翻炒。

4. 加入姜片、蒜、八角、桂皮和干辣椒，继续翻炒均匀。

5. 加入开水，没过食材即可，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。

6. 40分钟后加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

这样，一锅酱香扑鼻的炖腔骨就做好了，非常美味。

请注意，炖骨头时，应使用小火慢慢炖煮，以保证骨头肉烂且入味。

酱腔骨是一道美味的家常菜，以下是制作方法和注意事项：

食材：

腔骨、黄豆、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐、糖、料酒。

做法：

1. 黄豆提前泡软，可以隔夜泡。

2. 锅中烧水，放入腔骨焯水，去除血水。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入花椒大料桂皮香叶炒香。

4. 放入腔骨翻炒几下，放入料酒。

5. 放入生抽和老抽调味，炒至上色。

6. 倒入适量水烧开，中小火炖煮一个小时。

7. 放入黄豆继续炖煮，时间到后，放入盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 炖煮过程中不要加盐，因为生抽和老抽都有盐味，以免过咸。

2. 各个调料量可根据口味适当调整。

3. 喜欢口感更好的朋友可以适量放一些糖，提鲜又提味。

4. 腔骨大小不同，炖煮的时间也不同，最好是用筷子戳一下，能轻松戳透就表示熟了。

5. 黄豆一定要炖煮烂才好吃，要有耐心哦。

希望以上信息对您有所帮助，祝您制作出美味的酱腔骨！

以下是酱腔骨的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：腔骨、老抽、生抽、料酒、糖、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

2. 锅中加入足量清水，冷水下锅，放入腔骨焯水，焯水后捞出备用。

3. 锅中加入适量食用油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒出焦糖色后，下入腔骨，翻炒均匀。

4. 放入适量葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒均匀。

5. 加入适量老抽、适量生抽和适量料酒，再加入适量清水，清水刚好没过腔骨。

6. 盖上锅盖，小火炖煮40分钟左右，期间不要翻动，以防碎。

7. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅食用。

在烹饪过程中需要注意，不同锅的导热性能不同，炒糖色时火候掌握不好容易导致糊锅。调料可以根据个人口味适量增减。酱腔骨的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。