上海青 家常做法

上海青的家常做法有：蒜蓉炒上海青、肉沫炒上海青、粉丝炒上海青，以下是详细做法：

蒜蓉炒上海青：

1. 将上海青洗净后，用刀将菜梗的部分切一刀，这样菜梗更易熟。

2. 锅中放入适量水烧开，放入上海青焯水，捞出控水备用。

3. 锅中热油，放入蒜末炒香，放入上海青翻炒均匀。

4. 加入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

肉沫炒上海青：

1. 将肉沫加入葱姜蒜末、料酒、老抽、红薯淀粉搅拌均匀。

2. 将上海青洗净后一剖为二，然后焯水捞出。

3. 锅中热油，放入肉沫翻炒至变色，放入一勺豆瓣酱炒香。

4. 放入上海青翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽调味即可。

粉丝炒上海青：

1. 将粉丝用温水泡软切小段，上海青洗净后一剖为二。

2. 锅中烧水水开后放入粉丝和上海青焯水捞出。

3. 锅中热油，放入葱末、蒜末炒香。

4. 放入上海青和粉丝翻炒均匀。

5. 加入适量盐、鸡精、生抽调味，淋上香油即可出锅。

以上三种做法都很简单易学，可以根据自己的口味选择一种做法，然后按照步骤操作即可。

上海青的家常做法有蒜蓉上海青、肉酱上海青等。需要注意的是，上海青要选择新鲜、嫩绿的，洗净后将菜叶撕成小片，注意撕的时候不要撕断菜杆。

在烹饪过程中，要注意火候，通常菜叶颜色变得鲜艳翠绿，有少量菜杆变软即可关火。同时，不要加太多水，以免影响上海青的口感和香味。另外，如果有轻微病虫害，应先摘掉，以免食用时影响口感。

在制作过程中，可以根据个人口味和需求调整蒜蓉和肉酱的用量。最后，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤等意外情况。

上海青家常做法的相关信息有：

1. 蒜蓉上海青：将上海青洗干净后控干水分，将蒜头剁碎，热锅凉油下蒜蓉，炒出香味后加入上海青，快速翻炒至青菜塌软，加入适量盐和鸡精，炒匀后即可出锅。

2. 肉沫上海青：将上海青洗干净并焯水，再倒入锅中与肉沫一起翻炒，最后加入适量酱油、盐、鸡精，炒匀即可。

3. 香菇上海青：将上海青切开，放入开水中焯水，捞出沥干水分。香菇洗净切片。锅内放油热，放香菇片略煎。加水和姜末烧沸。下上海青和酱油、盐、鸡精，烧5分钟即可。

4. 清炒上海青：将上海青洗净切成小段，放入开水中焯水后捞出。锅中留底油，放入姜片炒出香味，再放入上海小青菜，加入盐、味精、料酒、胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

5. 上海青炖豆腐：锅中倒入适量油，将葱蒜炒香，放入上海青和豆腐，加入适量清水炖煮。最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。