素米线的家常做法

以下是素米线的家常做法：

1. 准备食材：酸辣米线汤底材料（酸菜、香菜、榨菜、花生米、草菇老抽、盐、胡椒粉、香醋）、素米线、花生油、生抽、老抽、白糖、姜末、蒜泥、豆瓣酱、辣酱、花椒粉（或花椒油）。

2. 将酸菜和香菜切碎。

3. 将榨菜和花生米切碎。

4. 锅里倒少许油，放入花生米，中小火炒熟花生米，炒好后晾凉。

5. 锅里再倒入少许油，放入辣酱翻炒几下，然后倒入姜末、蒜泥和豆瓣酱，炒出香味。

6. 倒入酸菜碎，翻炒均匀。

7. 加适量水，加老抽、生抽、白糖、胡椒粉，煮开后煮2分钟，关火备用。

8. 准备一盆凉水，放入米线浸泡。大约泡15-20分钟，把米线泡软。

9. 把泡软的米线捞出，放入开水锅内烫一下，捞出沥水。

10. 把米线放入碗中，浇上酸辣汤底，放上花生碎、榨菜碎和晾凉的花生米，最后放上香菜碎。

可以根据自己的口味调整食材的用量，祝您用餐愉快。

制作素米线的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：米线、香菜、蒜泥、辣椒红油、酱油、香醋、盐、鸡精、花椒面、芝麻酱、芝麻油、油辣椒。

2. 将干米线提前一天放入水中浸泡。

3. 将泡软的米线放入锅中煮，煮到可以用筷子穿起来即可。

4. 将煮好的米线捞出，放入凉水中过凉，然后沥干水分。

5. 将所有调味料放入碗中调匀，制成酱汁。

6. 将素肉酱包和豆芽放入锅中煮熟。

7. 将酱汁浇在沥好水的米线上。

8. 放上豆芽菜，加入香菜和蒜泥，根据口味加入油辣椒。

9. 将煮好的素肉酱包放在米线上即可。

在制作过程中，需要注意的是煮米线的时间不宜过长，以免米线煮烂。另外，调味料可以根据自己的口味适当调整。素肉酱包和豆芽是素米线的经典配料，如果需要可以自行添加其他自己喜欢的配料。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整，祝您用餐愉快。

以下是素米线的家常做法相关信息：

1. 准备材料：素米线、花生酱、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、辣椒油以及各种自己喜欢的蔬菜（例如豆皮、豆芽、蘑菇、金针菇等）。

2. 将素米线放入开水中焯熟，焯的时候水里要放入几滴醋，这样能让米线更加筋道。焯好捞出放盘子里，浇上自己喜欢的荤菜汤汁，这样能节约肉质鲜美，味道香浓。

3. 蔬菜洗净，放入沸水中焯水捞出，放在米线上面。

4. 调一个酱汁：将花生酱（一定要用熟花生捣碎）、豆瓣酱（可以加入一些辣椒酱）、生抽、老抽（调色）、盐、辣椒油拌匀，调到自己喜欢的味道。将酱汁淋在米线上，拌匀即可食用。

制作时可根据口味调整酱汁的用量。