素三样的家常做法

素三样可以做成酱烧做法，以下是具体做法：

食材：黄豆芽、土豆、黑木耳、普通面粉、盐、大蒜、酱油、蚝油、豆瓣酱、水、糖、香油。

步骤如下：

1. 土豆去皮洗净切成丝，放盐水里浸泡一会儿。

2. 大蒜切末，土豆丝沥干水分。

3. 黄豆芽洗净后摘去头部，焯水捞出。

4. 泡发的黑木耳洗净后也焯水捞出。

5. 锅里倒油，放入蒜末爆香。

6. 放入土豆丝翻炒均匀。

7. 放入黄豆芽和黑木耳，加盐、酱油、蚝油、豆瓣酱、糖翻炒均匀。

8. 加入一小碗水，小火炖煮至汤汁浓稠。

9. 面粉加水调成面糊，淋上锅内，搅拌均匀后淋点香油提味即可出锅。

可以根据自己的口味调整调料用量。

素三样（一般指干豆角、香菇、铁棍山药）的家常做法为焖菜，做法如下：

食材：干豆角、铁棍山药、香菇、木耳（可根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等）食用油、生抽、老抽、耗油、盐、白糖、香叶、八角等。

注意事项：

1. 焖菜一定要少油少盐，注重食材本身的口感。

2. 干豆角和香菇需要提前泡发和焯水，以去除豆腥味和杂质。

3. 铁棍山药应该切块后用盐水泡着，以免变色。

4. 调味时可根据个人口味调整，一般盐和生抽的量要控制好，避免过咸过淡。

5. 焖菜过程中，水要加足，避免中途加水影响口感。

6. 铁棍山药焖熟后会变得非常软糯，需要注意不要炖煮过头。

此外，烹饪过程中要注意火候，根据不同的食材和烹饪设备进行适当的调整，以保证菜肴的最佳口感。

素三样可以做成如下的家常菜：

1. 凉拌三丝：将素火腿、香菇、红萝卜、红椒切丝备用。水中加入姜末、料酒煮开，放入切好的三丝，煮开后捞出备用。准备辣椒油、生抽、香油、醋、蒜泥，将三丝拌匀，装盘即可。

2. 香菇丝炒素三鲜：将青椒、红椒切丝备用。准备干香菇丝、素肉丝、黑木耳、胡萝卜丝。开火热锅，加油下入姜蒜，再放入香菇丝翻炒，加入木耳继续翻炒，最后加入三丝和调味料继续翻炒均匀即可。

3. 三丝凉拌木耳：将素火腿、黑木耳、香菇、红萝卜、青红椒切丝备用。将各种丝放入开水中焯水后捞出备用。准备调味料：生抽、香油、醋、蒜泥和适量的凉开水调成汁。将各种丝放入碗中，倒入调好的汁搅拌均匀即可。

以上就是素三样的一些家常做法，您可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。