素烧茄子家常做法

素烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、生抽1大勺、蒜3瓣、辣椒适量、盐和蘑菇精少许。

具体步骤：

1. 茄子洗净、去蒂，蒜剁碎。

2. 将茄子掰成大小合适的段，放入锅中蒸熟，大约15分钟左右。

3. 将油锅烧热，放入蒜碎炒香，然后放入辣椒炒出香味。

4. 将茄子倒入锅中翻炒，加入生抽、盐和蘑菇精调味。

5. 继续翻炒至茄子变软入味，出锅装盘即可。

这样就可以做出美味的素烧茄子啦！

素烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子、食用油、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、鸡精、盐。

注意事项：

1. 茄子需要选嫩的，不要选老茄子。

2. 茄子需要少油，所以选择煎制的方式。

3. 口味要轻，所以盐要适量，鸡精和生抽不要放太多。

4. 茄子在烧制过程中容易烧黑，所以要及时翻炒。

具体步骤：

1. 茄子去蒂洗净，然后切成均匀的滚刀块，放入盘中备用。

2. 大蒜几瓣切成蒜末，生姜切丝，葱白切成段，干辣椒切丝。

3. 锅中倒入适量油，油热后下入茄子，煎制茄子表面焦黄，吃起来更香。

4. 将煎好的茄子盛出备用，锅中底油留适量，放入葱姜蒜和干辣椒丝炒香。

5. 放入煎好的茄子，大火快速翻炒均匀。加适量清水，再放入适量盐和鸡精调味。

6. 翻炒均匀后，出锅装盘即可。

在烹饪时要注意火候，以免烧焦食材。同时，口味轻的人可以少放盐和生抽，以免口味过重。

素烧茄子的家常做法相关信息如下：

材料：茄子两个，油、盐、酱油、花椒、大料、葱、蒜、姜适量。做法：将茄子洗净，去蒂，切成长条形。葱、姜、蒜切末备用。锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末和花椒大料，放入茄子翻炒，加入适量酱油、盐继续翻炒。炒熟之后，盖上锅盖，用小火焖，待汁差不多收尽时即可出锅。

做法二：将茄子切长条，放入清水中，加一点盐泡10分钟，洗净备用。锅中烧热放适量油，把茄子放入大火炒，因为茄子本身吸收油分，所以不要炒制时间过长。炒制过程中加盐防止茄子出水。当茄子变软时放入酱油炒匀，加入适量清水，加入鸡精、十三香调味，盖上锅盖焖制5分钟即可出锅。

素烧茄子也可以做成麻辣味的。将茄子切块，准备葱姜蒜和花椒。将油锅烧热，把茄子炒熟再倒出。锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜和花椒炒香，再倒入炒好的茄子炒匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。