酱鸡肘的家常做法

酱鸡肘是一道美味的家常菜，下面是一份简单的酱鸡肘的做法：

食材：鸡肘5斤、老抽2勺、生抽3勺、蚝油1勺、冰糖适量、姜适量、蒜头适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、肉蔻适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡肘用厨房纸吸干水分。

2. 锅中倒入适量油，待油温热后，放入鸡肘，炸至表面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入冰糖小火慢炒，待冰糖炒化并成红色时，放入姜片、蒜头、干辣椒翻炒出香味。

4. 放入鸡肘，倒入生抽、老抽、蚝油，再加入适量的水。

5. 加入八角、花椒、香叶、肉蔻，大火烧开后，转小火炖煮30分钟。

6. 待汤汁收干时，出锅装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肘在炸制之前一定要吸干水分，以免炸锅。

2. 炒糖时一定要用小火慢炒，以免炒糊。

3. 加入的水量要根据鸡肘的多少进行调整。

4. 口味可按个人喜好添加。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱鸡肘是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡肘500克、老抽60克、生抽40克、老姜30克、精盐适量、白糖适量、料酒适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡肘放入清水中浸泡，反复清洗，直至血水泡出，将表面洗净。

2. 锅中放入冷水，将处理好的鸡肘凉水下锅进行焯水处理，同时放入花椒和姜片，大火烧开后将表面的浮沫撇去，加入料酒去腥。

3. 焯好水的鸡肘捞出，用温水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分。

4. 将生姜切片，干辣椒剪段备用。

5. 准备一个砂锅，放入半锅清水，将铁锅放到火上加热至汤锅冒热烟。

6. 放入沥干水分的鸡肘，放入准备好的生姜片和干辣椒。

7. 加入准备好的生抽、老抽和盐。

8. 加入白糖调一下味道，并用勺子搅拌均匀。

9. 将锅盖盖上，大火加热沸腾后转小火，煮约15-20分钟即可关火。

注意事项：

1. 鸡肘在烹饪前需要充分清洗干净，烹饪过程中要用温水冲洗去除血沫和杂质。

2. 鸡肘需要先用开水焯水处理，以去除血腥味和杂质。

3. 煮鸡肘时要注意火候，避免煮糊或煮烂。

4. 调料可以根据个人口味适量增减。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议查看烹饪书籍或询问专业厨师。

酱鸡肘是一道家常美食，做法如下：

1. 准备鸡肘、甜面酱、老卤、葱、姜、蒜、料酒、精盐、白糖、花椒、丁香、肉桂、山柰、老抽等材料。

2. 将鸡肘的羽毛拔掉，用刀将骨缝划开，再放入料酒、精盐、葱姜腌制一会。

3. 将鸡肘放入五成热的油锅内炸上颜色。

4. 卤锅内加入老卤和适量的清水，放入炸好的鸡肘、料酒、精盐、白糖、葱姜蒜、花椒、丁香、肉桂和山柰，大火烧开，转小火煮半小时左右。

5. 煮制入味，捞出控干水分，刷上香油即可。

在制作时，可根据个人口味适当调整做法，希望您能做出美味的酱鸡肘。