山药做法大全家常

以下是山药做法大全家常食谱：清炒山药丝。

食材：山药、油、葱、盐、鸡精。

步骤：

1. 山药去皮，切丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 葱切段。

3. 锅中倒油，加入葱段煸炒。

4. 加入山药丝不停翻炒，炒到山药变软，表面微黄。

5. 加盐、鸡精调味，炒均匀后出锅。

另外还有山药炖排骨、拔丝山药等菜谱，这里就不一一列举了。总之，根据个人口味和喜好选择食材，按照步骤制作即可。

山药是一种常见的食材，其做法多样，可以炒制、炖煮、煲汤等。下面是山药的一些常见做法和注意事项：

做法一：清炒山药

材料：山药、姜末、蒜片、盐、味精等

注意事项：

1. 山药去皮后容易氧化变黑，可以浸泡在盐水中防止氧化。

2. 炒制过程中，火候不宜太大太小，太大容易糊，太小容易粘锅。

做法二：山药炖鸡

材料：鸡块、山药、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等

注意事项：

1. 鸡块要先用料酒、盐等腌制一下，以便入味。

2. 炖煮过程中，要适量加水，以免烧干。

3. 山药切开后容易氧化，可以浸泡在盐水中防止变色。

做法三：山药排骨汤

材料：排骨、山药、姜片、盐、味精等

注意事项：

1. 排骨要先焯水，去除血沫和杂质。

2. 炖煮过程中，要适时翻动，以免粘锅。

3. 山药排骨汤适宜温补，不宜过于油腻，以免影响肠胃消化。

总之，山药是一种营养丰富的食材，做法多样，可以根据个人口味选择不同的做法。在烹饪过程中，要注意山药的切法、去皮方法、火候控制等细节，以保证山药的口感和营养价值。同时，也要注意适量食用，避免过量导致肠胃不适。

以下是山药的几种家常做法：

1. 山药炖鸡：准备鸡块、山药、菜花、木耳、胡萝卜、红枣、姜片、葱段、料酒等食材，将鸡块焯水后，将木耳、山药、红枣、姜片、葱段、料酒加入锅中，慢炖30分钟即可。

2. 山药排骨汤：将山药切成滚刀块，与排骨一起炖，可加入少许枸杞和香菇，出锅前加入盐和胡椒粉。

3. 拔丝山药：将山药切成滚刀块，用油把山药炒熟，放入糖和少许水，炒至糖色微红，放入山药翻炒，出锅前加入熟芝麻。

4. 清炒山药丝：将山药去皮后切成细丝，放入盐、味精等调料，翻炒均匀即可。

5. 山药芝麻糊：将山药捣碎成粉，加入清水搅拌，再加入芝麻、白糖等调料，煮至糊状即可。

此外，还有拔丝山药豆、山药肉丁、素炒山药等做法，可以参考各自的喜好和食材准备情况。