素烧茄子家常做法

素烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、生抽1大勺、蒜3瓣、辣椒适量、盐和蘑菇精少许。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。

2. 蒜切片，辣椒切丝。

3. 锅子烧热，倒入适量油，油热后放入茄子，煸炒至茄子变软。

4. 加入生抽，翻炒均匀。

5. 加入蒜片和辣椒丝，继续翻炒一分钟。

6. 加入少许盐和蘑菇精，翻炒均匀后出锅。

这样就可以做出美味的素烧茄子啦！记得要先把茄子煸炒至变软再加入调料，这样烧出来的茄子口感更好。

素烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子、食用油、盐、蒜、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、葱。

注意事项：

1. 茄子直接入锅的话，很容易氧化变黑，所以最好在茄子外面裹一层干淀粉，这样茄子更入味，颜色也不会变黑。

2. 炒茄子时最好少放油，用锅铲把茄子尽量压扁，这样能够更均匀地裹上盐粒，口感更嫩。

3. 烧茄子时不要加盖，否则容易烧烂茄子。

4. 豆瓣酱和生抽都有咸味，所以盐最好适量放，避免影响口感。

此外，需要注意，茄子是一种吸油能力特别强的食材，所以烹饪过程中可能需要多加一些油。同时，烹饪时间不宜过长，否则茄子会变得软烂。最后，撒上一些葱花可以增加菜肴的颜色，使素烧茄子看起来更有食欲。

素烧茄子的家常做法相关信息如下：

食材：主料：茄子、葱、姜、蒜，调料：盐、味精、酱油、白糖、水淀粉、食用油等。

茄子去蒂洗净，切成长条形，葱、姜、蒜洗净，切末备用。

锅置火上，放油烧热，将茄子炸透，捞出沥油。

葱末、姜末爆香，放入蒜末、茄子，加适量高汤，调味烧透，淋入水淀粉勾芡，出锅即可。

也可以在烧茄子时先炒香蒜末和姜片，再放入茄子，加适量酱油、盐、糖和清水，大火烧透入味，再加一些淀粉汁和葱花烧一会儿，撒上一些香菜末增味添香。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味来选择做法。