家常焖茄子的做法

家常焖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、盐、油、糖、蚝油。

步骤：

1. 茄子切条，葱姜蒜切末，辣椒切圈。

2. 锅中烧水，将茄子焯水半分钟捞出控水。

3. 锅中倒油，爆香葱姜蒜和辣椒。

4. 倒入茄子，加入适量蚝油、酱油、料酒，再加一点点盐和糖。

5. 翻炒均匀后，盖上盖子焖煮5分钟即可。

这样就可以做出美味的家常焖茄子了，希望对你有帮助。

家常焖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、酱油、蚝油、豆瓣酱、盐、白糖、料酒、十三香、鸡精、食用油

步骤：

1. 茄子切片，葱姜蒜切末，准备好以上所有食材。

2. 锅中倒油，油热后倒入切好的茄子，翻炒至茄子变色。

3. 炒熟后的茄子捞出备用，锅中留少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱炒匀，放蚝油、酱油，炒出酱香味。

5. 倒入适量清水，加适量盐、白糖调鲜，翻炒均匀。

6. 放入炒好的茄子，翻炒均匀后焖煮2分钟。

7. 洒上鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切片时要尽量切得薄一些，这样在烹饪时更易熟透。

2. 炒制茄子时火候要注意，以免烧焦影响口感。

3. 焖煮茄子的时间不宜过长，2分钟左右即可，以免茄子过于软烂影响口感。

4. 豆瓣酱、酱油、蚝油中含有一定的盐分，烹饪时要注意调整盐量。

5. 食材中的水量可根据实际情况进行调整，以免过多或过少。

家常焖茄子的注意事项主要是为了保证食材的口感和营养价值，合理烹饪，享受美食。

以下是家常焖茄子的做法的相关信息：

材料：

茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、白糖、料酒、干辣椒。

步骤：

1. 茄子切条，葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

2. 锅中烧油，下茄子煎软，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉末，放入干辣椒、料酒，煎香的茄子，生抽老抽白糖食盐调味。

4. 翻炒均匀，焖煮至茄子软烂，最后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 茄子要煎软，炒制时不容易吸油。

2. 煎茄子时火候要注意，不要用大火，以免粘锅。

3. 喜欢蒜香味的可以多放蒜。

这道家常焖茄子做法简单，味道鲜美，是一道很适合家庭烹饪的美食。