家常牛奶布丁做法

家常牛奶布丁的做法如下：

原料：

鲜牛奶、细砂糖、鸡蛋、香草精、吉利丁片。

做法步骤：

1. 锅中倒入牛奶和细砂糖，小火煮至糖融化，牛奶微微沸腾后关火，冷却至温热。

2. 鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白中加入香草精，不需打发。蛋黄用打蛋器搅拌均匀，没有蛋白霜。

3. 将处理好的蛋白霜加入到温热的牛奶液中，用蛋抽搅拌均匀。

4. 吉利丁片放入冰水泡软，挤干水份，隔水加热至融化，加入到牛奶布丁液中，搅拌均匀。

5. 将牛奶液过筛倒入布丁杯中。

6. 烤箱预热160度，烤网架上铺两层保险膜，把布丁杯倒扣架在烤网上，杯子之间留有空隙。将牛奶液放入烤箱中层，烤网放在倒数第一层。烤网和杯子都包好保鲜膜静置30分钟。之后把烤网和杯子全部取出，继续放冰箱冷藏4小时以上。

这样，家常牛奶布丁就做好了。可以根据口味和需求调整做法。

制作家常牛奶布丁的注意事项如下：

1. 制作布丁需要使用烤箱，所以首先需要确认烤箱已经准备好，并且已经清洗干净。

2. 制作布丁的液体材料必须加热到适合的温度，并且加热过程中需要搅拌。这可以防止糊底和加热不均匀。

3. 倒入模具之前，液体应该保持微微热但不会过热的温度。

4. 在加热过程中，需要使用防粘的模具。如果不使用防粘模具，那么在制作过程中需要非常小心，以免布丁糊在烤盘上。

5. 烤制的时间和温度需要根据不同的模具和烤箱进行适当的调整。如果烤制过程中出现布丁表面焦黑或者内部没有熟透的情况，需要及时调整温度和时间。

6. 布丁需要在烤箱里放置一段时间让其凝固，这个时间可能会比较短，所以需要耐心等待。

7. 制作好的布丁可以在冰箱里冷藏一段时间，这样口感会更佳。

此外，食材的新鲜度和质量对于制作成功的布丁也非常重要。牛奶布丁是一道简单但是非常美味的甜品，按照以上步骤制作，成功率会很高。

以下是家常牛奶布丁的做法：

材料：

牛奶 100 毫升

细砂糖 15 克

鸡蛋 2 个

步骤：

1. 牛奶倒入小奶锅中，加入细砂糖，小火煮至砂糖融化。

2. 鸡蛋打散，慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌。

3. 搅拌均匀后，将蛋奶液过滤掉蛋絮。

4. 把蛋奶液倒入模具中，表面抹平后放入冰箱冷藏至凝固。

5. 取出牛奶布丁，用吹风机稍稍加热一下边缘，倒扣即可脱模。

小贴士：

1. 可以根据口味调整甜度，喜欢甜的话可以再多加一点糖。

2. 模具可以用小碗或者玻璃杯代替，只要提前用黄油润滑一下就行。

3. 如果没有吹风机，也可以直接用手拿着模具晃动，或者用热毛巾敷一下模具边缘，都可以帮助布丁脱模。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅专业书籍或咨询专业人士。