家常茄包子的做法

家常茄包子的做法如下：

食材：面粉500克、茄子两个、肉适量、葱姜蒜适量、花椒水适量、酱油适量、酵母4克、盐适量、植物油适量。

步骤：

1. 面粉加酵母和成光滑面团，放在温暖处发酵。

2. 茄子切片，放入蒸锅中蒸熟，压成泥。

3. 肉剁成末，葱姜蒜切末。

4. 肉末中加入酱油、花椒水、葱姜蒜末、茄子泥，搅拌上劲。

5. 面粉发酵好之后，分成比包子稍大点的小面团，擀成包子皮。

6. 把肉茄馅包入包子皮中，包成包子。

7. 蒸锅加水，将包子放上去，再次醒发20分钟。

8. 包子醒发好之后，开大火，上汽后蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

家常茄包子的馅料可以根据自己的口味来调整，希望您能做出美味的家常茄包子。

以下是制作家常茄包子的步骤和注意事项：

食材：

茄子1个、猪肉末200克、面粉300克、酵母3克、葱花、姜末、酱油少许、盐少许、清水适量。

步骤：

1. 将茄子切成小丁，放入少许盐腌制10分钟，然后挤去水分。

2. 猪肉末放入葱花、姜末、酱油、少许盐拌匀。

3. 酵母放入少许温水化开，倒入面粉中，再加入适量清水，揉成光滑的面团。

4. 将茄子和猪肉末混合均匀，包包子之前再拌入适量葱花。

5. 将面团分成若干小剂子，擀成薄饼，将茄子肉末馅包进去，捏成包子。

6. 蒸锅里放水烧开，将包子放进去蒸10分钟左右，焖3-5分钟再开锅。

注意事项：

1. 茄子需要先腌制挤去水分，以免馅料过湿。

2. 包好的包子要等蒸锅烧开后再放进去，以免包子粘在一块。

3. 蒸的时间要根据包子的大小来调整，避免包子出现没蒸熟或者过熟的情况。

4. 口味可根据个人喜好进行调整，不喜欢酱油的可以少放或者不放。

5. 包好的包子要尽快食用，避免馅料变硬影响口感。

家常茄包子的制作过程简单，味道鲜美，是一道家常美食菜品。

以下是家常茄包子的做法相关信息：

1. 准备材料：茄子、肉馅、酵母、面粉、酱油、葱末、姜末、蒜茸、盐、胡椒粉等。

2. 将茄子切成薄片，放入锅中蒸熟，捣成泥。

3. 加入肉馅、葱姜蒜末、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀。

4. 酵母放入温水中溶解，将面粉倒入盆中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

5. 盖上保鲜膜发酵，当面团发酵至两倍大时，再次揉光滑。

6. 将面团分成大小均匀的剂子，擀成薄饼，将茄子馅儿包进去。

7. 包好的包子再次发酵，半小时左右，然后放入蒸锅中，大火烧开，转中火蒸20分钟左右。

8. 蒸好的茄包子鲜香味美，口感软糯。

完成以上步骤后，就可以做出美味的家常茄包子了。