家常青椒鸡的做法

家常青椒鸡的做法如下：

食材：鸡肉块、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、淀粉、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 鸡肉块提前焯水，锅中热油后加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

2. 放入鸡肉块翻炒至变色，加入料酒和老抽翻炒上色。

3. 加入适量的水、生抽、盐、花椒粉，盖上盖子煮10分钟。

4. 加入青椒块，翻炒至青椒断生即可。

以上就是鸡肉和青椒炒制前的处理步骤，接下来就是炒制过程了。首先锅中烧油，油热后倒入准备好的葱花、姜末、蒜末，之后加入提前准备好的鸡肉和青椒，最后放入适量的盐、鸡精、十三香、蚝油，继续翻炒均匀，就可以出锅食用了。

鸡肉和青椒的比例可以根据个人口味调整。此菜做法简单，味道鲜美，是一道家常美食。

家常青椒鸡的制作方法如下：

食材：鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 鸡肉切块，清水洗两遍，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜花椒和干辣椒。

3. 倒入鸡块，大火翻炒至变色。

4. 加入适量料酒，去腥味。

5. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀上色。

6. 倒入切好的青椒块儿，大火翻炒一分钟。

7. 加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。

8. 青椒变软断生，即可关火出锅。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用清水洗两遍，去除多余的杂质和血水。

2. 炒鸡肉的时候，要用大火快炒，才能保持鸡肉的鲜嫩口感。

3. 青椒块儿不要炒得过久，以免影响口感。

4. 最后的盐和鸡精的用量，要根据实际情况进行调整，以免过咸或过淡。

此外，在烹饪过程中，食材的用量可能因个人口味而异，以上做法仅供参考，请根据实际情况调整用量。同时，也要注意食品卫生，食材要清洗干净，烹饪熟透再食用。

家常青椒鸡的做法需要以下步骤：

1. 准备鸡肉、青椒、红椒、大蒜等食材。

2. 鸡肉切块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉炒熟，捞出备用。

4. 爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀。

5. 放入青椒、红椒翻炒，再放入炒好的鸡肉，加酱油、盐、鸡精继续翻炒。

6. 临出锅时，撒上葱花，完成制作。

注意事项：

鸡肉要切均匀，大小一致，这样口感才会一致。

豆瓣酱和酱油都有盐味，所以不需要额外加盐。

青椒和红椒可以选用螺丝椒、灯笼椒等，有甜味，更入味。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更加全面和专业的信息。