家常芹菜炒肉做法

家常芹菜炒肉的做法如下：

原料：

芹菜1颗

猪肉1块（最好3-4两）

蒜头3瓣

生抽、盐、淀粉、料酒适量

辣椒可选

步骤：

1. 芹菜切段，猪肉切片，蒜头拍碎。

2. 猪肉用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟左右。

3. 锅中放适量油，爆香蒜头，加入猪肉翻炒至变色。

4. 加入芹菜一起翻炒，加盐调味。芹菜炒至变色，大约1-2分钟即可。

5. 如果喜欢软一点的芹菜，可以稍多炒一下时间。

6. 出锅前，根据个人口味加少许辣椒增加口感和味道。

完成以上步骤，一盘美味的芹菜炒肉就做好了。记得要勤快一点，不断翻炒，避免食材粘锅。如果怕炒不好芹菜，可以多加翻炒，或者加入少许的水，让芹菜更容易炒熟。希望这些能对你有所帮助！

家常芹菜炒肉的制作注意事项包括：

1. 选材：最好选用肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉不会太硬，而是软中带香。另外，选用的芹菜也最好是茎粗叶茂，口感更佳。

2. 处理食材：五花肉去皮后切成片，芹菜切段时要按叶和茎分开放。同时，为了增加香味和口感，可以适量添加一些姜丝和蒜末。

3. 腌制：在炒之前，将五花肉加入少许生抽或料酒，拌匀腌制一下，能使肉更加入味。

4. 烹饪时间：炒时少放油，先放盐，大火炒七八分熟时放入芹菜，翻炒至全熟再出锅。这样芹菜可以保持清脆的口感。

5. 调料的使用：不要添加过多的调料，以免掩盖掉芹菜的清香。

6. 健康考虑：如果在家做饭，可以适量增加粗粮和蔬菜的摄入，减少油脂的过多摄入。

以上就是家常芹菜炒肉制作的一些注意事项。总的来说，注意食材的选择和烹饪的时间、调料的适量添加等，就可以做出美味又健康的家常芹菜炒肉。

家常芹菜炒肉的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪里脊肉、芹菜、大葱、大蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、淀粉。

2. 切肉丝：将里脊肉切成丝，加入少许生抽和淀粉抓拌均匀。

3. 切配菜：将芹菜切段，大葱和大蒜切片。

4. 烹饪：锅内倒油，放入肉丝炒至变色，加入葱蒜，炒香后倒入芹菜，继续翻炒。加入适量生抽、耗油，少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者请教专业厨师获取更具体的信息。