家常茄子煲怎么做

家常茄子煲的制作方法如下：

材料：

茄子1个、猪肉末100克、青椒1个、洋葱半个、姜末适量、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、盐少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、干淀粉1汤匙、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，滚刀切成块，然后撒点盐拌匀，腌制5分钟左右。

2. 洋葱和青椒分别切小块备用。

3. 肉末中加入黄酒、生抽、糖、盐和胡椒粉，再打入一个鸡蛋清，最后加入干淀粉拌匀。

4. 锅中加油烧热，将腌制好的茄子块挤掉水分，拍上干淀粉后放入油锅内炸熟，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜末和洋葱末炒香，然后加入肉末煸炒至变色。

6. 加入茄子和青椒块翻炒均匀，再加入生抽、糖和少许清水，煮至青椒块变软即可。

可以根据自己的口味和食材调整调味料的使用，希望您能做出美味的家常茄子煲。

家常茄子煲的制作步骤如下：

食材：茄子1个、五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 茄子切块，肉切片，葱姜蒜切碎。

2. 锅中烧水，茄子蒸软取出挤干水分。

3. 锅中放入适量油，烧热，放入茄子煸炒，煸炒至茄子变软放入碟中。

4. 锅中加入适量油，烧热，放入葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱煸炒出红油，放入五花肉翻炒至变色。

5. 加入适量料酒和生抽煸炒出香味。

6. 放入茄子，加入适量清水或高汤，大火烧开后转小火煮软。

7. 放入适量盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。

注意事项：

1. 茄子要先蒸软再炒制，这样口感不会太烂。

2. 豆瓣酱和生抽都有盐分，要少放盐。

3. 茄子煲要小火慢炖，注意不要糊了。

4. 肉片要切至较薄，容易熟也容易入味。

5. 最后放入的调料要根据茄子软烂程度进行调整，以免味道过重或过淡。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉50克、青椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净切条，准备五花肉和青椒。

2. 茄子条裹淀粉下锅炸熟至金黄色捞出备用。

3. 五花肉切小丁，葱姜蒜切沫。

4. 锅中放入适量油，加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜沫。

5. 放入五花肉煸炒，再放入炸好的茄子。

6. 加入酱油，盐，鸡精，白糖调味，最后加入青椒煸炒几下即可出锅。

此外，您还可以根据个人口味和需求添加其他调料和食材。另外，在烹饪时，请注意食物的火候和烹饪时间，以免影响口感和味道。