酱骨架的家常做法

酱骨架的家常做法如下：

食材：前腿骨、五花肉、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、八角、桂皮、干辣椒、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉切块，焯水后备用，前腿骨洗净备用。

2. 锅中放油，小火炒香葱姜蒜和干辣椒，放入甜面酱炒香。

3. 放入酱油和料酒去腥，放入八角和桂皮，倒入清水没过骨头。

4. 煮开后，撇去浮沫，小火炖半小时后加入五花肉，加盐和糖调味，再煮五分钟后捞出备用。

5. 留汤汁加入胡椒粉，大火收汁，装盘即可。

这样就可以做出美味的酱骨架了。注意，炖骨架时要注意火候，不要糊。酱骨架的精髓就在于那汤汁，味道香浓，非常适合冬季围炉而坐，边吃边取暖。

酱骨架是一道美味营养的家常菜，下面是制作步骤及注意事项：

食材：猪骨棒适量、胡萝卜1根、腐乳1块、生抽2勺、老抽3勺、料酒适量、糖1勺、盐适量、葱姜蒜适量、清水适量。

步骤：

1. 将猪骨棒清洗干净，焯水后用冷水冲洗。

2. 将胡萝卜切块备用。

3. 用一块腐乳，一块红曲粉，两勺生抽，三勺老抽，一勺料酒，一勺糖，适量盐混合在一起，搅拌均匀备用。

4. 锅中放油，油热后倒入葱姜蒜爆香，然后放入骨头翻炒，倒入调好的酱汁。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮半小时，再放入胡萝卜炖煮十五分钟即可。

注意事项：

1. 焯水后的猪骨要冲洗干净血沫。

2. 骨头要炖煮至软烂，老人和孩子才能更好地消化。

3. 胡萝卜可以替换成其他蔬菜，如土豆、南瓜等，增加口感和营养价值。

4. 酱汁的量要根据自己口味进行调整，不宜太咸或太甜。

5. 火候要掌握好，开始大火烧开，然后中火慢炖，最后收汁。

祝您制作酱骨架的烹饪过程愉快！

酱骨架的家常做法如下：

食材：前腿骨、五花肉、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、油、香叶、桂皮、花椒、大料。

步骤：

1. 将前腿骨洗净，放入锅中，加入清水去血沫。

2. 五花肉切块，焯水去血沫备用。

3. 锅中放油，放入葱姜蒜、香叶、桂皮、花椒、大料，炒出香味。

4. 放入甜面酱，小火翻炒均匀。

5. 放入酱油上色，加入料酒去腥，加入清水。

6. 放入五花肉和前腿骨，调入适量盐和白糖。

7. 大火煮开后，撇去浮沫，加入鸡精，尝好味道后大火十分钟，再转小火半小时。

8. 酱好之后，将肉和骨头捞出，放入盘中。

9. 将锅里剩余的汤汁收干，浇在肉上。

这样，就做好了酱骨架这道菜。注意火候，不要煮太久，否则肉会变得很老。

此外，酱骨架的味道和口感也取决于调料的配比以及熬制的汤汁，可以根据个人口味适当调整。