酱炖鲫鱼家常做法

酱炖鲫鱼的家常做法如下：

原料：鲫鱼、五花肉、大酱、葱、蒜、青辣椒、红辣椒、酱油、白糖、料酒。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，两面轻轻划几刀，用少量盐和料酒腌制一会儿。

2. 五花肉切薄片，葱切段，蒜和辣椒切碎。

3. 锅中加入少量油，五花肉煎至两面微黄，加入葱段和一半的蒜末。

4. 加入大酱和白糖，搅拌均匀后加入适量清水。

5. 倒入酱油调味，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀后煮至沸腾。

6. 倒入辣椒圈，搅拌均匀后盖上锅盖炖煮一会儿即可。

可根据口味调整用料多少。请注意，酱炖鲫鱼的味道可能会比较重，小心不要放太多大酱，以免太咸或太甜。另外，炖煮过程中注意不要烧干汤汁，适时添加开水。

酱炖鲫鱼的家常做法如下：

1. 准备食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、花椒。

2. 将鲫鱼洗净，姜切片，葱切段，备用。

3. 锅中加入适量水，加入豆瓣酱，煮沸。

4. 放入鲫鱼，不要翻动鱼，让汤汁将鲫鱼煮熟。

5. 加入适量生抽、老抽、盐、白糖，调味。

6. 煮沸时，用勺子将鱼汤表面的油沫撇出浇在鱼上。

7. 煮约十分钟，加入葱段、姜蒜。

8. 微微煮一会儿，让佐料入味。

9. 煮到汤汁变浓稠即可。

注意事项：

1. 煮鱼一定要用小火，避免鱼肉煮散。

2. 鱼下锅前一定要擦干水分，否则容易溅油。

3. 姜和蒜有助于去腥提味，所以要多加一些。

4. 豆瓣酱中含有盐，加盐时要根据口味适量增减。

5. 喜欢吃辣的朋友，可以在煮沸后加入干辣椒段，既提味又增加食欲。

6. 一定要把鱼肉煮到变白、变嫩、变软，入口即化，这样吃起来才好吃。

享用一道美味的酱炖鲫鱼时，请注意安全。使用高温的锅具时，请小心烫伤。祝您用餐愉快。

酱炖鲫鱼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鲫鱼、五花肉、大酱、葱、蒜泥、辣椒面、料酒、酱油、大料、白糖。

2. 做法：首先，将鲫鱼处理干净并控干水分备用。五花肉切成丝，准备大酱、葱、蒜泥、辣椒面、料酒、酱油、大料和白糖。接着，起锅烧热，将适量食用油倒入锅中，放入五花肉煸炒至变色，再放入葱段和鲫鱼。然后，加入料酒和酱油去腥味，再加入大酱和白糖。最后，加入清水，水量刚好没过鱼身，放入大料，大火烧开后转小火慢慢炖煮即可。

可以根据口味和需求调整做法。