酱爆牛蛙家常做法

酱爆牛蛙的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：牛蛙、葱、姜、蒜、黄酒、酱爆料（超市里有卖的，是预先加工好的调料）、盐、味精、生抽、美极鲜酱油、老抽、白糖、干辣椒段、花椒粒、洋葱块。

2. 将牛蛙洗净切成块，加入黄酒、生抽腌制片刻。

3. 锅内放油，放入腌好的牛蛙，小火两面煎香。

4. 葱姜蒜爆香，放入干辣椒段和花椒粒，小火炒出香味。

5. 放入酱爆料，小火炒约3分钟，让牛蛙充分吸收料汁。

6. 放入洋葱块，加盐、白糖、味精调味，大火翻炒1分钟，即可出锅装盘。

请注意，烹饪时需注意火候，根据牛蛙的块的大小来决定何时翻面，以及何时需要调换位置，确保受热均匀。另外，牛蛙肉质细嫩，营养丰富，低脂肪，含有高级蛋白质蛋白，是人们喜爱的美食佳品。但是，对于患有腹泻或其他消化系统疾病的人请慎重食用。

酱爆牛蛙家常做法的注意事项如下：

1. 牛蛙要先腌制一下，可以腌制出牛蛙本身的腥味，同时也能给牛蛙增加底味。

2. 腌制过程中，最好加入一些生粉和料酒，这样能锁住牛蛙的水分，同时也能使牛蛙口感更嫩。

3. 爆炒酱香牛蛙的火候十分重要，必须先用大火煮沸，这样能防止牛蛙出水。

4. 在制作酱料时，要充分搅拌，确保甜面酱、黄豆酱和番茄酱充分混合。同时，混合后的酱料要适量加水稀释，这样在炒制过程中不会出现酱料过浓或过稀的情况。

5. 在制作过程中，可以适当加一些白糖，这样能提升牛蛙的鲜美度。

6. 制作完成后，可以适量加一些香菜和葱花点缀，提升菜肴的颜值。

在制作过程中需要注意安全，避免烫伤和食物中毒。如果对制作过程有疑问，建议观看专业菜谱视频。

酱爆牛蛙家常做法相关信息如下：

1. 准备原材料：牛蛙、葱、蒜头、姜片、辣椒、黄酒、生抽、甜面酱。

2. 将牛蛙洗净剁块，姜、蒜洗净切末，葱切段，辣椒切段备用。

3. 锅中加水烧开，将牛蛙放入锅中煮1分钟至变色，捞出备用。

4. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒炒香。

5. 加入适量甜面酱炒匀，加入适量黄酒炒香。

6. 加入适量生抽炒匀，加入适量白糖炒化。

7. 倒入牛蛙翻炒均匀，出锅前可以加少许水淀粉勾芡。

这样一盘酱爆牛蛙就做好了，您可以根据自己口味调整咸淡和辣度。