酱爆豆角家常做法

酱爆豆角的家常做法如下：

原料：

豆角、蒜末、姜末、干辣椒、甜面酱、糖、耗油、酱油、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 豆角切成丁，加入少许盐，翻拌均匀。

2. 豆角腌制出水分，将水分沥干备用，同时准备蒜末、姜末。

3. 准备干辣椒，可以根据喜好选择辣椒的用量。

4. 碗里加入蚝油、酱油、糖、盐、鸡精、少许淀粉和清水，搅拌均匀备用。

5. 锅中加入适量油，下入豆角煸炒一会儿，炒熟后盛出备用。

6. 锅中底油加热，放入蒜末和姜末，炒香。

7. 放入干辣椒，炒香。

8. 放入豆角翻炒均匀。

9. 淋入调好的酱汁，翻炒均匀收汁后即可出锅。

完成以上步骤，酱爆豆角就做好了。注意翻炒时要小心粘锅，可以适当加入少许水。另外，豆角一定要煮熟才能吃，否则可能引起食物中毒。

酱爆豆角家常做法的注意事项如下：

1. 豆角在烹调之前都需要先经过焯水处理，以降低豆荚中的毒素含量，避免食用后出现身体不适。

2. 烹调豆角时需长时间高温烹煮，使豆角熟透，以防止出现食物中毒的情况。

此外，在制作酱爆豆角时，还需要注意选择合适的豆角品种，如四季豆和扁豆等。其中扁豆在食用前需要去筋，否则容易在炒制过程中出现粘锅的情况。

同时，制作酱爆豆角时需要使用甜面酱作为主要调料，因为甜面酱能够增加豆角的香味，同时使豆角的颜色更加诱人。

总体来说，制作酱爆豆角的注意事项包括焯水处理、选择合适的豆角品种、去筋、熟透、调料选择等。在烹饪过程中注意这些细节，可以制作出口感鲜嫩、味道美香的酱爆豆角。

酱爆豆角家常做法的相关信息如下：

1. 食材：豆角、葱、蒜、干辣椒、黄豆酱、酱油、盐、鸡精、油。

2. 做法：首先将豆角切成段，葱蒜切末，干辣椒剪成小段。然后将豆角放入锅中，加入适量油，煸炒至变色。再加入黄豆酱、酱油翻炒均匀。加入干辣椒、葱蒜和少许热水，加盖焖煮五分钟。最后加入盐和鸡精调味即可。

请注意，不同的人做酱爆豆角的口味可能不同，可以根据个人口味调整食材的用量。