酱棒骨的家常做法

以下是酱棒骨的家常做法：

食材：棒骨、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、油。

步骤：

1. 棒骨洗净，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中放水，将棒骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出棒骨。

3. 锅中放油，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

4. 放入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 放入焯过水的棒骨，加入适量料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量热水，水量刚好没过棒骨即可。

7. 加入适量盐，放入桂皮、八角、香叶和冰糖，大火烧开，转小火盖上盖子煮1个小时左右，直到骨髓熬制到筷子可以轻松戳动。

8. 捞出葱姜等调料，完成。

酱棒骨是一道美味家常菜，做法并不复杂。注意火候，炖煮的时间要适当，不要过火，以免影响口感。

制作酱棒骨是一道家常美食，以下是一种做法的注意事项：

1. 准备食材：主要包括棒骨、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖等。

2. 首先将棒骨焯水，去掉血水，捞出后用冷水冲洗干净。

3. 锅中加入冷水，将棒骨放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转为小火继续煮30分钟。

4. 准备酱料：主要包括黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽等。将葱切段、姜蒜切片，干辣椒和香叶备用。

5. 锅中加入食用油，放入冰糖，用小火慢慢翻炒至融化，糖色红亮。

6. 倒入酱料和香叶、干辣椒炒香，再加入适量清水煮开。

7. 将焯水后的棒骨全部放入高压锅中，倒入酱汤，汤汁的量要没过棒骨，加入葱段和姜片，最后倒入刚才炒制的酱料。

8. 盖上高压锅盖，大火烧至上汽后转小火压30分钟。

9. 压好之后不要急于打开锅盖，等气压降低后再开盖，将棒骨和汤汁倒入锅中。

10. 煮一会儿使汤汁变少变浓稠，期间要翻动几次棒骨，以免粘锅。

11. 最后加盐调味，收汁装盘即可。

制作过程中注意火候的掌握，以免食材过火或者煮焦。希望这些注意事项对你有所帮助。

以下是酱棒骨的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：包括棒骨、葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、草果、陈皮、冰糖等。

2. 制作过程：

(1) 将棒骨洗净，焯水后用凉水冲净。

(2) 锅中放适量清水，放入棒骨，加入姜片和料酒。

(3) 大火煮开后，用勺子将浮沫撇去。

(4) 加入大枣、枸杞和酱油，转小火，煮约40分钟到一小时。

(5) 加入适量盐调味，继续煮30分钟，让骨头中的鲜味充分渗出。

(6) 捞出骨头，可以撒些葱花装饰一下。

3. 营养价值：酱棒骨含有很高的钙质，对于需要大量钙质的人群，如青少年、孕妇等有很好的补钙效果。

按照以上步骤制作，即可做出美味的酱棒骨。