姜辣凤爪家常做法

姜辣凤爪的家常做法如下：

1. 将鸡爪焯水后，放入锅中炖煮。

2. 准备姜辣凤爪的调料，并拌匀。

3. 将炖煮好的鸡爪捞出，过凉水后，再次放入锅中，加入所有调料进行翻炒。

请注意，如果不喜欢辣味，可以减少辣椒的用量。这道菜鸡爪糯软，味道浓郁，值得一试。

姜辣凤爪的家常做法如下：

1. 准备鸡爪、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、小米椒、料酒、生抽、豆瓣酱、盐等食材。

2. 鸡爪剪去指甲，切成对半，焯水后捞出沥干水分。

3. 锅内热油后加入适量豆瓣酱炒香，放入鸡爪翻炒。

4. 加入料酒、生抽和清水，并加入蒜头、姜片、干辣椒、青辣椒、小米椒等调料。

5. 煮至鸡爪软烂，收汁后盛出即可。

注意事项：

1. 鸡爪焯水是为了更易软烂，同时可以去除血水和杂质，使成菜口感更好。

2. 豆瓣酱中含有盐分，请根据口味调整盐的用量。

3. 收汁的时间要根据鸡爪的软烂程度来决定，不宜过长也不宜过短。

4. 喜欢吃辣的朋友可以增加辣椒的数量，但是要根据自己的承受能力来调整，以免过于辛辣。

5. 收汁后，鸡爪的口感应该辣中带着酱香，如果味道不足可适当增加盐和生抽的用量。

希望以上信息对你有所帮助。

姜辣凤爪的家常做法需要准备的材料包括有：新鲜鸡爪、干辣椒、姜片、蒜末、料酒、豆瓣酱、生抽、食盐、蚝油和细砂糖等。

具体步骤如下：

1. 凤爪清洗干净之后剪成小段，冷水下锅进行焯水，加入少许的料酒去腥味。

2. 焯水之后再次清洗干净，沥干水分，加入适量的蚝油、生抽以及淀粉进行抓拌，腌制凤爪。

3. 锅中倒入适量的油，热油下锅，加入少许的食用油，放入姜片和豆瓣酱炒出香味。

4. 放入腌制好的凤爪翻炒均匀，让凤爪能够裹上酱汁，接着加入少许的料酒去腥味。

5. 加入没过凤爪的清水，大火煮开之后转小火慢慢炖煮。

6. 准备干辣椒和姜片，凤爪煮至软糯之后捞出，装盘，撒上干辣椒和姜片点缀。

这样就可以做好姜辣凤爪了，可以根据口味调整。