江团鱼的家常做法

江团鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：江团鱼一条、姜适量、蒜适量、葱适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、鸡精适量

步骤：

1. 鱼身两侧切刀花，深度三分之二，抹盐和料酒腌渍入味。

2. 锅内放油烧至刚热，将鱼身放入锅内炸熟。

3. 炸好捞出放厨房纸上吸去多余油份。

4. 锅内留底油，下入花椒、干辣椒、姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入酱油、料酒、糖、醋、鸡精、水，烧开后倒入鱼锅内。

5. 锅内放油烧热，放入葱花，淋在鱼上即可。

按照以上步骤，可以做出美味的江团鱼。另外，还有豆瓣酱烧江团鱼、酸菜江团鱼等其他做法，可以根据个人口味选择适合的食谱。

江团鱼的家常做法以及注意事项如下：

做法一：

1. 锅置火上放入色拉油烧热，下入葱段、姜片煸香；

2. 加入清水、精盐、味精和料酒，烧沸；

3. 下入江团鱼块，用小火炖至熟透，撒上胡椒粉，淋入香油即可。

做法二：

1. 将鱼去鳞、挖腮、去内脏、剪掉鱼鳍；

2. 用清水冲洗干净，沥净水分；

3. 锅中注水烧开，下入鱼，加入料酒、食盐；

4. 煮至汤汁变白，捞出备用；

5. 锅中油烧热，下入葱段、姜片爆香；

6. 加入适量开水，下入鱼块，煮至汤汁浓稠；

7. 加入食盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 鱼一定要煮熟煮透；

2. 煮鱼的时候一定要加热水，并且要一次性加够量，这样鱼肉才能煮得细嫩，汤汁也才会鲜美。

3. 葱姜爆香的时候一定要控制好火候，避免焦糊。

此外，您还可以根据个人口味和喜好选择其他做法，如清蒸、红烧等。

江团鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

1. 酸菜江团鱼：首先清理鱼，将鱼肉切片，鱼骨切段，鱼头切块。然后在锅中加入油，凉油下鱼块，小火慢煎，煎至表面焦黄捞出备用。接着处理酸菜，洗菜时注意将酸味冲淡，以免口感过酸。再准备葱、姜、蒜、辣椒等食材并炒香，倒入鱼块和酸菜翻炒，加适量清水。最后煮一个小时，加适量盐、鸡精、白糖、生抽调味即可。

2. 豆瓣酱江团鱼：首先将鱼洗净切块，姜、葱、蒜切片，备用。热锅凉油下鱼块两面煎一下。然后下姜片、蒜片、豆瓣酱，炒出红油。再加入清水煮沸，加入适量盐、鸡精、酱油调味。最后放入鱼骨和鱼片煮熟，撒上葱花即可。

请注意，具体烹饪过程可根据个人口味进行调整。