酱爆肉的家常做法

酱爆肉片的家常做法如下：

原料：猪肉，甜面酱，酱油，白糖，料酒，葱，蒜，淀粉等。

步骤：

1. 猪肉洗净，切片，用料酒和酱油腌制一会。

2. 葱蒜切末。

3. 准备甜面酱，加入料酒，白糖，调匀。

4. 热锅冷油，下肉片翻炒至变色。

5. 放入葱蒜继续翻炒。

6. 加入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 最后用淀粉加水勾芡即可。

注意事项：

1. 炒肉的时候火候不要太大以免粘锅。

2. 甜面酱是这道菜的灵魂，一定要用质量好的甜面酱。

3. 勾芡时淀粉的用量要根据菜的量来调整。

酱爆肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、葱、蒜、姜、酱油、料酒、甜面酱、糖、胡椒粉、生抽。

步骤：

1. 猪瘦肉切片，葱蒜姜切末，准备酱油、料酒和甜面酱。

2. 将肉片加入酱油、料酒、甜面酱、胡椒粉拌匀腌制一会儿。

3. 调一下酱汁，将少许清水、料酒、糖和生抽混合搅拌均匀。

4. 炒锅烧热放油，下腌制好的肉片翻炒，炒至肉片变色出香味。

5. 放入葱姜蒜末，再放入调好的酱汁翻炒均匀。

6. 放入少许水淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 肉片的腌制过程很重要，可以增加肉片的口感和味道。

2. 酱汁的调配要适量，过多或过少都会影响口感。

3. 炒肉过程要大火快炒，才能保持肉片的鲜嫩口感。

4. 最后勾芡要少一些，这样才能使肉片口感更加鲜美。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是酱爆肉片的家常做法相关信息：

材料：

猪梅肉片250g，甜面酱1勺，番茄酱少许，生抽、糖、料酒各适量，大葱2根，尖椒2个，干辣椒4个，姜蒜适量，盐少许，清水适量，食用油适量，胡椒粉适量。

步骤：

1. 梅肉片用少许生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制片刻；

2. 大葱切段，尖椒切块，姜蒜切末，备用；

3. 热锅冷油，下入腌好的肉片快速滑散；

4. 加入甜面酱、番茄酱炒香，加入少许生抽和糖调味；

5. 倒入葱段、尖椒块、干辣椒和姜蒜末炒出香味；

6. 倒入滑好的肉片快速翻炒均匀即可。

制作过程中可以根据个人口味适当调整，希望对您有所帮助。