酱油鹅的家常做法

酱油鹅的家常做法步骤如下：

1. 准备一只大鹅，清洗干净。

2. 准备香叶、桂皮、八角、姜和冰糖。

3. 给锅内加清水，将处理干净的鹅放入锅中，加姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至鹅肉变白捞出。

4. 将焯水后的鹅肉放入一个比较深的盆子里，倒酱油抹匀。

5. 鹅肉全身抹匀酱油后，腌制4小时以上。

6. 锅内倒入适量的油，热至6成时放入腌制好的鹅肉，小火两面煎至金黄，皮色酥黄即可。

7. 将煎好的鹅肉取出放入大盆中，放入切好的葱段和姜片，倒入适量的料酒和生抽酱油。

8. 将鹅肉放入蒸锅中，大火蒸40分钟左右。

9. 将蒸好的鹅肉取出，放凉切块即可食用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味来调整酱油和调料的用量，烹饪时要注意安全，避免烫伤和油烟等。

酱油鹅的家常做法如下：

食材：新鲜鹅肉、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、五香粉、干辣椒、香叶、白胡椒粒、清水、食用油

步骤：

1. 鹅肉洗净，斩成块，沥干水分。

2. 生姜切片，蒜瓣剥好，准备所有调味料。

3. 锅中倒入少量油，烧热后放入鹅肉，煸炒至金黄色，炒出香味。这一步很重要哦，炒得够香，鹅肉更香。

4. 加入蒜瓣、姜片，翻炒几下。

5. 调入料酒，生抽，老抽，白糖，五香粉，翻炒均匀。

6. 加入热水，没过鹅肉多一些。加入所有调味料和干辣椒、香叶，大火烧开后转小火，焖煮1个小时左右。

7. 煮到汤汁收干，鹅肉熟软即可。

注意事项：

1. 酱油鹅的调味料可根据个人口味适量增减。

2. 一定要炒出香味再炖煮，这样做出来的酱油鹅更香。

3. 炖煮的过程中要注意查看火候，避免烧干锅。

4. 食用时可以搭配米饭或者萝卜等蔬菜，口感更佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是酱油鹅的家常做法的相关信息：

材料：

鹅半只、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、八角、香叶、干辣椒。

步骤：

1. 鹅肉洗净剁成块，焯水捞出。

2. 准备调料，生姜切片，蒜切蒜末。

3. 锅里加少许油，放入冰糖小火慢慢翻炒。

4. 炒至冰糖变成红色，放入鹅肉，继续小火翻炒上色。

5. 加入姜片、蒜末、八角、香叶、干辣椒和料酒。

6. 加入适量生抽和蚝油调味，翻炒均匀。

7. 换砂锅，放入炒好的鹅肉，加清水没过鹅肉。

8. 大火烧开，转小火炖1个小时，最后开盖收汁即可。

小贴士：

1. 炒鹅肉时火候不要太大，以免烧焦。

2. 收汁时不要收得太干，要留一些汤汁，口感更好。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。