凉拌鸡的家常做法

凉拌鸡的家常做法步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入鸡块，烫熟。

2. 捞出鸡块，放入冷水中泡一会儿。

3. 冷凉后，再次捞出控干水分备用。

4. 生姜洗净切丝，葱切段，倒入鸡块。

5. 加入适量盐、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀。

6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上。

7. 准备调料：将蒜末、姜末、小米椒碎、白芝麻、热油倒入碗中，加入适量盐、白糖、生抽搅拌均匀。

8. 将冷藏好的鸡块装盘，撒上葱花，淋上调好的料汁。

9. 拌匀即可食用。

注意事项：鸡块要煮熟，不要煮太长时间；鸡块一定要冷藏30分钟以上，这样口感更佳；调料的比例可以根据自己的口味来调整。

凉拌鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡肉、姜蒜、小米椒、香菜、柠檬、料酒、生抽、香醋、盐、花椒油、葱花、耗油、凉开水。

2. 将鸡肉洗净，放入锅中，加入姜蒜和料酒煮30分钟，待鸡肉熟透。

3. 将煮好的鸡肉放入凉水中泡一下，口感更脆爽。

4. 将泡好的鸡肉捞出切块，备用。

5. 将蒜末、小米椒、香菜、柠檬汁、生抽、香醋、盐、花椒油调成料汁。

6. 将切好的鸡肉放入碗中，加入料汁拌匀，装盘。

7. 撒上葱花和芝麻，淋上热油即可食用。

注意事项：

1. 鸡肉需要煮熟透后再泡凉水，口感更脆爽。

2. 切鸡肉时要切成块状，以便于食用。

3. 柠檬要去籽，否则会有苦味。

4. 调料汁时可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。

5. 鸡肉不要选购太瘦的，应用肥一点的鸡做出来才好吃。

6. 凉拌鸡是一道适合夏季的凉菜，可以作为家常菜的一道美味选择。

希望以上信息有帮助，如有其他疑问请咨询相关厨师或查找相关菜谱。

以下是凉拌鸡的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡半只、香菜1棵、蒜3瓣、姜1块、小米椒3个、食盐适量、生抽适量、香醋适量、蚝油适量、白糖适量、花椒油适量、辣椒油适量。

2. 将鸡洗净后放入锅中，加入姜片和料酒，煮30分钟，然后捞出晾凉。

3. 把蒜末、小米椒碎、辣椒油、花椒油、生抽、香醋、蚝油和少许白糖混合成调料汁。

4. 将晾凉的鸡切成块，装入盘中，倒入调好的调料汁，撒上香菜末，拌匀即可。

5. 凉拌鸡的特点是口感爽滑、鲜香麻辣，非常适合夏季食用。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的凉拌鸡了。