烩肘子的家常做法

烩肘子的家常做法步骤如下：

1. 肘子焯水，用冷水下锅，水开后焯5分钟，捞出冲洗干净。

2. 锅里加入油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，加入肘子、干辣椒、桂皮、香叶、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

3. 加入一碗水，大火烧开，再转小火炖30分钟。

4. 放入土豆，再炖10分钟即可。

注意：炖煮肘子的过程中要少放盐，因为生抽和盐都有咸味。烩肘子主要靠炖煮，所以肘子要冷水下锅，这样可以让肉质更鲜嫩。希望这些步骤可以帮助你做出美味的烩肘子。

烩肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、花椒适量、干辣椒适量、水淀粉适量、食用油适量。

1. 将木耳泡发，青红椒切丝，胡萝卜切丝。

2. 锅中做油，将葱姜蒜和花椒爆香。

3. 放入肘子微炒，放入料酒、生抽、老抽、糖。

4. 加入木耳、胡萝卜、青红椒翻炒。

5. 加盐调味。

6. 加入水后焖肘子，等待汤汁变浓即可出锅。

注意事项：

1. 烹饪前确保肘子已经处理干净。

2. 焖肘子时，水要加够，否则最后口感不好。

3. 干辣椒和花椒可以根据个人口味进行添加或减少。

烩肘子是一道营养丰富的家常菜，它融合了多种食材，如木耳、胡萝卜和青红椒等，这些食材可以提供人体所需的不同种类的营养物质。在烹饪过程中，需要注意食材的搭配和烹饪火候，以确保菜肴的口感和营养价值。

烩肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、生抽、冰糖、八角、鸡精、香油等。

肘子的处理：将肘子清洗干净，拔毛去杂毛，将锅内加水烧开，放入葱姜花椒，将洗净的肘子放入锅中绰水，烧至没有血水出来即可捞出备用。

制作过程：锅内不用放油，烧热后放入肘子肉，把肘子肉的油都烧出来，这样烧出来的肘子皮才会脆。把肘子肉烧至没有多余水分捞出备用。

炒糖色：锅内放油烧热，放入适量冰糖小火慢慢翻炒，将冰糖炒化后放入肘子肉翻炒上色。加入料酒去腥味，加入生抽和老抽翻炒均匀。

加入配料：加入葱姜蒜和八角炒香，加入没过肘子的水，大火烧开。加入盐调味，盖上盖子小火慢炖30分钟左右。

炖至肘子软烂，大火收汁，加入适量鸡精和香油调味，再翻炒均匀即可出锅。

装盘：将肘子肉捞出装盘，撒些香菜或者葱花点缀一下即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。