家常面包做法大全

家常面包做法有很多种，以下为您推荐：

1. 土司面包。将高筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、软化的黄油放入盆中，揉成面团，发酵至两倍大。再加入剩下的黄油，继续揉至面团光滑，将面团分成三份，进行第二次发酵。放入土司盒，放入预热好的烤箱180度35分钟即可。

2. 全麦面包。将所有材料混合在一起，揉成面团，直到揉到面团光滑。将面团发酵1小时，分成三份，松弛15分钟。将面团擀至牛角面包模型大小，放入模型中，发酵至两倍大，放入预热好的烤箱180度烤至金黄色即可。

3. 奶油面包。将除黄油外的所有材料揉匀，加入黄油后继续揉面至扩展阶段，发酵至两倍大。挤出空气，分成小剂子揉圆，进行醒发。在面包表面刷蛋液，撒上白芝麻和火腿肠片，放入预热好的烤箱180度烤20分钟即可。

此外，还有法式软面包、田园乡村面包等家常面包做法。可以根据自己的口味和材料便利性选择合适的做法。

制作家常面包的注意事项包括以下几点：

1. 面包制作的面团很重要，面团要揉到扩展或完全阶段，即可以拉出薄膜。这样能保证面包的口感和风味。

2. 面包发酵非常重要。温度和湿度是两个影响面包发酵的重要因素。一般来说，面团在28度，湿度为75%的环境中发酵。可以参考面包店里的面包，其面团发酵方式即为参考。

3. 面包醒发也很重要，面团经过揉面和分割滚圆后，要将其放入烤箱中醒面，这样能方便擀开整形。

4. 烤制时间会根据面包大小和烤箱温度而不同，所以需要注意观察面包的上色情况，避免烤焦或烤过火。

5. 面包出炉后，要等面包完全冷却再收藏起来，以免面包变质。

接下来是具体的家常面包做法：

材料：高筋面粉300克、糖5克、盐6克、酵母粉5克、鸡蛋1个、牛奶160克、水或汤10克（视面团情况而加）、黄油30克。

步骤：

1. 将除黄油外的所有材料放入盆中，揉成面团（手揉的话会比较累）。

2. 揉到面团表面光滑后加入黄油，继续用力揉至面团扩展阶段（可以拉出薄膜）。

3. 面团放入盆中盖上湿布，放在温暖处进行第一次发酵（约1小时，面团发酵至原来的2倍大即可）。

4. 面团发酵过程中准备其他材料（如放馅料、擀面团等）。

5. 面团发酵完成后取出排气，分割成若干小面团（每个约60克），滚圆后覆盖保鲜膜，中间松弛10分钟左右。

6. 面团擀成牛舌饼状，放上馅料。

7. 卷起来捏紧收口处，摆放在烤盘中。

8. 进行第二次发酵（约40分钟左右）。

9. 面包表面刷蛋液，用刀片划出花纹（不划也可）。

10. 放入预热好的烤箱中层，180度烤15-20分钟左右（根据自家烤箱而定）。

完成以上步骤后，你应该已经制作出了美味的家常面包。请享受这个过程！

以下是家常面包做法大全的相关信息：

1. 土司面包：将面团材料（高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母、黄油、鸡蛋、水等）倒入盆中，搅拌成团后，进行基本发酵，然后将面团擀开，卷起放进土司模，进行二次发酵直至满模，放入预热好的烤箱180度25分钟即可。

2. 全麦面包：将所有材料除黄油外全部混合，搅拌至面筋扩展表面光滑，加入黄油后继续搅拌至扩展阶段，进行基本发酵，将面团擀开，卷起放进模具，进行二次发酵，表面刷牛奶，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱烤焙即可。

3. 奶油面包：将面团揉成面团进行发酵，然后将面团擀开，卷起放进模具，再次发酵至2倍大，表面刷牛奶液，放入烤箱中层，烤箱预热至180度进行烤焙即可。

4. 葡萄干面包：将面团揉成面团后进行发酵，将面团擀开切成小段，放上葡萄干，再次进行二次发酵至面团2倍大，放入预热的烤箱烤制15分钟左右即可。

此外，还有葱香面包、果酱面包、花式小面包、奶香小面包、家常面包片等。可以根据个人口味和需求选择做法。同时需要注意，烤制时间根据面包片的数量和烤箱大小而定。

以上信息仅供参考，建议阅读烘焙类书籍或者观看烘焙视频获取更多信息和指导。