家常牛角包怎么做

制作家常牛角包的步骤如下：

1. 准备面团材料：水168g、酵母2g、糖5g、盐3g、高筋面粉250g、无盐黄油30g。

2. 将酵母、糖、盐和温水混合均匀，静置5分钟。

3. 将液体部分倒入面粉中，用筷子搅动成絮状。

4. 将面团揉至光滑有弹性，加入室温软化的黄油，继续揉至扩展阶段。

5. 将面团放入容器中盖上湿布进行发酵，大约两倍大即可。

6. 制作牛角包需要的馅料可以根据个人口味选择，比如可以制作巧克力豆馅、果酱馅等。

7. 将发酵好的面团擀成长方形，把馅料均匀地放在面皮上。

8. 将面皮从上往下卷起来，收口捏紧。

9. 将面团放入烤盘中，表面刷上一层蛋液。

10. 烤箱预热至220摄氏度，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤大约15-20分钟，直到表面金黄色即可出炉。

完成以上步骤后，家常牛角包就制作完成了。可以根据自己的口味和喜好选择不同的馅料。

制作家常牛角包的注意事项包括：

1. 面团要经过两次发酵，第一次发酵至2倍大，进行分割揉圆后，进行中间发酵30分钟左右。

2. 整形时，要用擀面杖擀成牛角包的形状，擀的时候要擀垂直底面，这样烤的时候不会变形。

3. 包馅时要用手轻轻拉扯着面皮，边角料可以揉成小圆包，再次醒发至2倍大后，表面刷上全蛋液，撒上杏仁片进行烤制。

4. 烤制时，要根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间。

5. 制作过程中要注意安全，尤其是在使用明火烤箱的时候，一定要让烤箱远离水源，以免发生意外。

另外，面粉的选择也很重要。一般来说，面包粉在发酵方面更优越。如果条件有限，普通面粉也可以用，但是需要加入耐高糖酵母。

以上就是制作家常牛角包时需要注意的几个要点。

制作家常牛角包的步骤如下：

1. 准备面团材料：水、酵母、面粉、糖、盐、黄油。将酵母、糖、盐和温水混合均匀，然后将其倒入面粉中搅拌，直到形成一个面团。

2. 将黄油切成小块，并揉入面团中。如果面团太干，可以适量加水。

3. 将面团盖上湿布，放置在温暖处发酵，直到面团变为原来的两倍大。

4. 制作牛角包酥皮：将黄油和糖混合均匀，加入鸡蛋搅拌，再加入香草精搅拌。

5. 将酥皮分成三份，揉成小球，用保鲜膜盖住，放置一会儿。

6. 将发酵好的面团擀成长条形，将酥皮放在面团中间。

7. 将面团卷起来，收口处捏紧。

8. 将面团放入烤箱中，再次发酵30分钟左右。

9. 在面团表面刷上一层蛋液或牛奶。

10. 放入烤箱中，以180°C的火力烤20分钟左右。

完成上述步骤后，你的家常牛角包就制作完成了。请注意，不同烤箱的温度和时间可能会有所不同，请根据实际情况调整。同时，可以根据个人口味和喜好添加其他调料和配料，如巧克力酱、坚果碎等。