家常排骨虾的做法

家常排骨虾的做法如下：

食材：排骨、虾、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 排骨剁成小段，洗净后控干水分。虾处理干净并摘除虾线。葱切段，姜和蒜切片，干辣椒切段。

2. 锅中倒入适量油，油温热时倒入排骨，炸至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入干辣椒、姜片、蒜片、葱段炒香，放入炸好的排骨和虾翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀，让食材充分吸收味道。

5. 临出锅时，可根据口味适当添加盐等调味料。

这样，一道美味的家常排骨虾就做好了。

注意事项：排骨和虾的腌制过程很重要，能极大提升菜品的风味。烹饪过程要不断翻炒，避免糊锅。

家常排骨虾的做法如下：

食材：排骨、虾、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、鸡精、生抽。

步骤：

1. 排骨剁成小段，虾去壳。

2. 锅中烧水，水开后放入排骨，虾焯水捞出备用。

3. 葱姜蒜，干辣椒切段。

4. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜，干辣椒。

5. 放入排骨翻炒均匀。

6. 加入适量料酒，生抽，盐继续翻炒。

7. 放入虾翻炒。

8. 加入适量盐，鸡精调味即可出锅。

注意事项：

1. 排骨和虾要分开炒，以免虾熟后排骨变硬。

2. 虾炒至变色即可，不要炒太久，以免影响口感。

3. 焯水后的排骨要沥干水分再炒，以免影响口感和味道。

此外，在做排骨虾时还要注意以下几点：

1. 虾肉鲜嫩，排骨软烂，两者共煮时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 调料不宜过多，以免影响虾和排骨的原味。

3. 喜欢吃辣口的可以加入干辣椒，注意辣椒的量以免过辣。

4. 排骨虾的营养价值较高，适合作为一道家常菜肴来招待客人。

关于家常排骨虾的做法注意事项，还需要注意安全问题。在烹饪过程中，要避免烫伤和烧伤等危险情况。在处理食材时，要清洗干净，避免食品污染和交叉污染。总之，在做家常排骨虾时，要注重食材的处理和调料的搭配，以保证菜肴的味道和营养价值。

家常排骨虾的做法包括以下步骤：

食材准备：排骨、虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨剁成小段，虾去虾线，去壳备用。

2. 锅中放入冷水，将排骨放入锅中焯水，烧开后撇去血沫。

3. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切小段。

4. 锅中放入适量油，油温升高后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

5. 放入排骨翻炒均匀，加入料酒继续翻炒。

6. 加入适量开水，大火烧开后转小火，慢炖30分钟。

7. 放入虾，加入盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 炖至虾熟透即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整烹饪时间及调料用量。