葱爆鱿鱼的家常做法

以下是葱爆鱿鱼的家常做法：

材料：

鱿鱼、大葱、生姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、醋、淀粉、油。

步骤：

1. 鱿鱼洗净，去膜，切成条，大葱切段，生姜和蒜切末。

2. 鱿鱼用料酒，盐，白糖，生抽，醋，淀粉腌制10分钟。

3. 锅中放入足量油，烧至7成热，放入鱿鱼炒至卷曲捞出。

4. 锅中留底油，放入葱段，生姜，蒜末炒出香味。

5. 加入鱿鱼翻炒均匀，加盐，白糖调味。

6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 腌制鱿鱼时，淀粉不宜过多，否则口感会变硬。

2. 炒鱿鱼时火候不宜过大，否则鱿鱼容易变黑。

3. 鱿鱼炒制时间不宜过久，否则口感会变老。

希望以上做法可以帮到你。

葱爆鱿鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲜鱿鱼斜刀改刀，再切十字花刀。

2. 大葱切段，姜和蒜切片。

3. 锅中倒入适量清水，烧开后放入鱿鱼焯水，捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜。

5. 放入鱿鱼翻炒。

6. 烹入料酒。

7. 加入酱油和适量盐。

8. 炒到鱿鱼完全熟透。

9. 加入大葱炒匀。

注意事项：

1. 鱿鱼炒的时间不要过长，容易变硬。

2. 鱿鱼易熟，不要炒太久。

3. 鱿鱼须子要剪干净，表皮的薄膜也要撕掉，处理不干净会有腥味。

4. 一定要加料酒去腥，酱油不要加太多，会盖过食材本身的鲜味。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是葱爆鱿鱼的家常做法相关信息：

1. 准备鱿鱼两条，处理干净后打花刀切成卷，用水焯好备用。

2. 准备青葱适量，斜切成丝备用。再准备生姜、蒜头适量，剁成末备用。

3. 调汁：加入适量的生抽、蚝油、料酒、淀粉和水搅拌均匀备用。

4. 锅中加入适量油，油温热时加入葱白和姜蒜爆香。

5. 加入腌制好的鱿鱼卷翻炒，不断翻炒以使鱿鱼均匀受热。

6. 鱿鱼卷炒至七分熟时加入青葱，继续翻炒。

7. 倒入调好的汁，翻炒均匀，待汤汁收浓后即可出锅。

在制作时，注意将鱿鱼切成卷，受热均匀，这样口感更佳。此外，可根据个人口味决定是否加入其他调料，如辣椒等。