番茄鱼块的家常做法

番茄鱼块的制作步骤如下：

食材：鲤鱼、番茄、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、醋、水淀粉、食用油。

具体步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分，切块后加入料酒、盐腌制10分钟。

2. 番茄洗净后顶部划上十字花刀，放入热水中烫一下，撕去表皮，切成块状。

3. 锅内加入适量油，烧至5成热后放入鱼块煎至两面金黄后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，放入番茄翻炒至软，加入盐、糖、生抽、一点点的料酒中和酸甜度，最后加入水淀粉勾芡。

5. 将番茄汁浇在煎好的鱼块上，撒上葱花即可。

注意事项：番茄要去皮才能食用，鱼块要煎至金黄，注意控制番茄的酸甜度。可根据口味和食材调整，适当调整烹饪时间，保持食材的口感和营养。

番茄鱼块的家常做法注意事项如下：

1. 鱼块要选择刺少的鱼，切块后用盐、料酒、生抽腌制15分钟左右。

2. 腌制时加入一些淀粉，可以使鱼肉更鲜嫩。

3. 炸鱼块时油温要六成热左右下鱼块，中火炸到金黄。

4. 番茄要选熟透的，汁水丰富口感更酸甜浓郁。

5. 番茄要先切丁炒出汁，再加入鱼块一起煮。

6. 煮鱼块时火候不要太大，以免煮散。

7. 加入水时要加热水，才能保持鱼肉的鲜美。

8. 适当调高汤汁的粘稠度，可以使鱼肉看起来更诱人，口味也会更浓郁。

9. 适当延长炖煮的时间，可以使鱼肉更加入味。

烹饪过程中要注意安全，如使用刀具时要小心，以免切到自己。同时也要注意卫生，如处理食材时要注意清洁，避免食物被污染。

番茄鱼块的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鱼块、番茄、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、醋。

2. 鱼块切块，用盐、料酒和姜腌制一会。

3. 番茄切块，葱切碎，备用。

4. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜。

5. 放入番茄块翻炒，可以加一点点白糖，让番茄更香甜。

6. 番茄炒软后，放入鱼块。

7. 倒入醋、生抽和一点点水，盖上盖子煮一会，让鱼块充分吸收番茄的汁。

8. 待汁水收浓，撒上葱花即可。

以上做法仅供参考，如有问题，可以请教专业厨师获得准确信息。