锅塌肉片的家常做法

锅塌肉片的家常做法如下：

原料：猪肉、鸡蛋、青椒、葱、蒜、酱油、蚝油、盐、料酒、淀粉。

步骤：

1. 猪肉切成片，用盐、料酒、淀粉抓匀。

2. 青椒去蒂去籽，洗净切片。葱切段，蒜切末。

3. 碗里打两个鸡蛋，搅散。

4. 调个碗汁，放入酱油、蚝油、盐、料酒、淀粉、清水搅拌均匀。

5. 锅里倒入适量油，放入肉片，煎至颜色发白，盛出备用。

6. 锅中留底油，放入葱段、蒜末炒香，放入肉片，倒入调好的碗汁。

7. 淋入鸡蛋液，放入青椒片煎至凝固，即可出锅食用。

可以根据口味和食材调整，请享受烹饪过程。

锅塌肉片的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉切成片，用盐、料酒、淀粉腌制一下。

2. 在一个碗里将鸡蛋打散，加入面粉和水搅拌成糊状。

3. 将肉片在糊糊里浆一下，然后放入油锅用中火炸至金黄色。

4. 肉片盛出后，用高汤、淀粉、酱油调成汁。

5. 热锅冷油，将肉片和调好的汁拌在一起翻炒，肉片外酥里嫩即可出锅。

注意事项包括：切肉片时要切得薄一些，炸肉片时要控制火候，油温不要太高；同时，制作面糊时不要调得太稀或太稠，要能挂在肉片上；在炸肉片和烹饪过程中，要保持温度和时间的控制，以保持肉片的口感和外观。

另外，烹饪过程中要注意卫生，保持良好的操作习惯，避免食物接触到污染物。总的来说，要注重食材的新鲜度，调味品的卫生程度等，才能制作出口感优良的美食。

锅塌肉片的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、鸡蛋、葱、生抽、淀粉、面粉、胡椒粉、盐、食用油。

步骤：

1. 里脊肉切片，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 碗中打入两个鸡蛋搅散，准备适量淀粉和面粉。

3. 肉片裹上一层淀粉和鸡蛋液。

4. 锅中倒油，将肉片放入锅中，中小火煎至一面金黄再翻面，煎至肉片熟透盛出。

5. 锅中留底油，放入葱白，再将煎好的肉片放入锅中，倒入生抽、胡椒粉翻炒均匀即可。

也可以根据个人口味和需求调整做法。