猪肉家常做法大全

猪肉的家常做法有很多，比如红烧肉、回锅肉、溜肉段、炖煮香猪肉、猪肉炖粉条等。下面介绍几种常见的做法：

红烧肉做法：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2. 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3. 锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4. 慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5. 马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6. 肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7. 转大火将汁全部收干关火即可。

回锅肉做法：

1. 猪肉用冷水下锅进行焯水处理，烧开两分钟取出表面的浮沫备用。

2. 准备配料：葱、蒜、干辣椒和花椒备用。

3. 锅中加入适量油，下入肉片爆炒，再下入豆瓣酱炒匀。

4. 加入配料炒香。

5. 加入酱油、红糖和少许料酒。

6. 最后加入配料翻炒均匀即可出锅。

溜肉段做法：

1. 将里脊肉切成小段并用盐腌制一下；

2. 准备配料：葱、姜、蒜、花椒和干辣椒切碎；

3. 将腌制好的肉沾上面粉，并用油炸至表面焦黄；

4. 准备配料调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、糖等；

5. 锅里放油，将葱姜蒜爆香，放入调料和配料翻炒均匀；

6. 最后加入炸好的肉段，再过一下油后出锅即可。

炖煮香猪肉做法：

1. 将香猪肉洗净切块，焯水备用。

2. 锅中加油烧热，放入葱花和姜片炒香。

3. 放入备用的猪肉块翻炒均匀。

4. 加入适量的清水和酱油等调料。

5. 大火煮沸后转小火炖煮约30分钟至猪肉熟烂即可。

猪肉炖粉条做法：

1. 将五花肉切成块状，粉条用温水泡软备用。

2. 锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至微黄色，加入酱油翻炒均匀。

3. 锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜等调料煮开。

4. 将泡软的粉条放入锅中继续炖煮至粉条熟透即可。

以上就是一些常见的猪肉家常做法，可以根据个人口味进行适当调整。

猪肉的家常做法有很多，如红烧猪肉、猪肉炖粉条、回锅肉、溜肉段、卤猪肉等。注意事项有：

1. 猪肉要选择新鲜的，没有异味的。

2. 做猪肉时不能加入姜、葱等容易产生化学反应的食材。

3. 烹饪猪肉要采用中小火，避免大火烧煮，防止肉质变老。

4. 制作猪肉菜肴时，可以加入一些富含酸性物质的食材，如醋、柠檬等，可以起到提鲜的作用。

5. 制作猪肉时，不要添加过多的调料，以免掩盖猪肉本身的鲜味。

6. 制作猪肉的汤汁不要倒掉，可以用来煮面条或者作为炒菜的浇头。

以上是制作猪肉的一些基本注意事项，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

以下是猪肉的家常做法大全的相关信息：

1. 红烧猪肉：将猪肉煸炒出油后，加入调料焖煮，即可得到红烧猪肉，其口感鲜美，香气浓郁。

2. 猪肉炖粉条：将猪肉和粉条一起炖煮，加入调料调味，即可食用。口感鲜嫩，香气扑鼻。

3. 回锅肉：将猪肉先煮后炒，加入调料和蔬菜，制作简单，口感鲜美。

4. 梅菜扣猪肉：将猪肉和梅菜一起蒸煮，制作简单，口感丰富，香气扑鼻。

5. 辣炒猪肉丝：将猪肉丝加入辣椒、调料等炒制，口感鲜辣可口。

6. 青椒炒肉片：将肉片与青椒等蔬菜一起炒制，口感鲜嫩爽口。

7. 炖猪蹄：将猪蹄与各种调料一起炖煮，制作简单，口感软糯。

8. 糖醋里脊：将猪肉切成条状，用淀粉、鸡蛋等腌制，炸至金黄后，加入调料糖醋炒制，口感酸甜可口。

9. 红烧狮子头：将猪肉和其他肉类、蔬菜等一起剁碎，制成丸子，加入调料炖煮，口感鲜美。

请注意，不同的烹饪方法和调料的使用可能会影响猪肉的口感和味道。建议根据个人口味选择合适的烹饪方法和调料。同时，也需要注意食品卫生，选择新鲜的猪肉，并注意烹饪熟透。