猪肉酱的家常做法

以下是猪肉酱的家常做法：

食材：猪肉、生姜、黄酒、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、食用油、辣椒

步骤：

1. 猪肉洗净切小块，生姜切末备用。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入猪肉块，小火慢慢煸炒，煸炒至猪肉表面发黄、出油，倒入适量黄酒，去腥味。

3. 加入适量豆瓣酱，小火翻炒至豆瓣酱出红油，香味出来。

4. 加入适量生抽、老抽，冰糖，翻炒均匀至冰糖溶化。

5. 倒入切好的生姜末，继续翻炒均匀。

6. 加入干辣椒段，炒至辣椒散发香味，出锅前可以加少许盐调味。

这样，美味的猪肉酱就做好了。注意煸炒猪肉时要小火慢炒，这样才不会糊也不会有烟味。还可以根据个人口味调整豆瓣酱和调味的用量。

制作猪肉酱的家常做法可以参考如下步骤：

食材：猪肉（肥瘦相间）、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、食用油、盐。

步骤：

1. 生姜和大蒜切片，肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，豆瓣酱准备好。

2. 锅中倒入适量的食用油，倒入肉末，大火翻炒至颜色变白。

3. 加入一勺豆瓣酱炒香，加入姜蒜片，少许五香粉，炒出香味来。

4. 倒入适量的料酒去腥，加入生抽和老抽翻炒均匀。

5. 加入一碗清水，放入适量的盐和少许糖，搅拌均匀后盖上盖子，大火烧至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 猪肉要选择肥瘦相间的肉馅，吃起来不会太油腻。

2. 豆瓣酱有咸味，加盐的时候要根据自己的口味适量添加。

3. 炒豆瓣酱的时候会出一些汤汁，加清水的时候要适量减少一些水量。

4. 烧制过程中可根据口味适量添加一些配料，例如五香粉等。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是猪肉酱的家常做法的相关信息：

1. 食材：猪肉末、黄豆酱、番茄酱、辣椒酱、生姜、大蒜、生抽、老抽、白糖、盐、油。

2. 步骤：

炒香姜蒜，倒入猪肉末，炒至肉变色。

加入黄豆酱和番茄酱，生抽，老抽，白糖，搅拌均匀。

加入适量的水，煮开后小火炖煮十分钟左右。

加入适量的盐还有白糖调味，收汁后即可出锅。

3. 小贴士：如果想吃辣一点的猪肉酱，可以增加辣椒酱的使用量。不喜欢吃辣的，可以不放或者减少辣椒酱的使用量。此外，猪肉酱也可以用牛肉末来做，味道同样美味。

猪肉酱是一种非常美味的食物，做法也相对简单，可以根据自己的口味调整配料。