葱爆牛肉的家常做法

以下是葱爆牛肉的家常做法：

食材：牛肉、大葱、蒜瓣、盐、白糖、酱油、料酒、淀粉、食用油

步骤：

1. 牛肉切片，加入料酒、酱油、淀粉和食用油腌制备用。

2. 大葱切段，蒜头切末。

3. 热锅冷油，爆香蒜末，倒入牛肉片快速滑散。

4. 加入适量盐、白糖和酱油，翻炒均匀后盛出备用。

5. 另起锅加热，加油，倒入大葱翻炒均匀。

6. 把炒好的牛肉倒回锅中，与大葱混合翻炒均匀。

完成以上步骤，一盘美味的葱爆牛肉就做好了。可以根据口味适当调整，如果喜欢可以尝试加入一些辣椒增加口感层次。

葱爆牛肉的家常做法步骤如下：

1. 切好牛肉，放入碗中，加适量盐，生抽，料酒，淀粉，花生油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 腌制牛肉的过程中，将大葱切段备用。

3. 将锅烧热，倒入适量油，放入腌制好的牛肉，翻炒至七八成熟时出锅。

4. 锅中倒入适量油，加入葱段，大火翻炒至变软。

5. 加入牛肉翻炒均匀。

6. 加适量盐，鸡精调味。

7. 翻炒均匀后盛出。

注意事项包括：要大火快炒，避免过度烹饪和营养流失；牛肉要腌制入味，加适量花生油是为了避免牛肉粘锅并保持牛肉鲜嫩口感；葱爆牛肉完成上桌前要加盐和鸡精调味，避免长时间烹饪使大葱变烂。

此外，烹饪葱爆牛肉时要注意火候，适时翻炒，避免大葱软烂或焦糊。同时，为了保证牛肉的口感和味道，建议选择有弹性的新鲜牛肉，最好选择比较粗的葱段来搭配牛肉，这样口感更佳。以上就是葱爆牛肉的家常做法和注意事项。

以下是葱爆牛肉的家常做法的相关信息：

食材：

牛肉300克

大葱2根

蒜3瓣

生抽2勺

蚝油1勺

酱油1勺

料酒1勺

盐少许

淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 牛肉切片，加入生抽、淀粉和食用油腌制10分钟。

2. 大葱切段，蒜切片。

3. 锅中加油热，加入蒜片煸炒出香味。

4. 加入腌好的牛肉片，快速滑散翻炒至变色。

5. 加入大葱段，继续翻炒均匀。

6. 加入蚝油、酱油、盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炒牛肉时要大火快炒，才能保持牛肉的鲜嫩口感。

2. 加入大葱后要快速翻炒，才能保持大葱的翠绿颜色。

3. 如果不喜欢吃太辣的人，可以不用加入辣椒丝。

营养信息（每100克）：热量109.02千卡，蛋白质24.4克，脂肪4.6克，碳水化合物2.7克。

希望以上信息对你制作葱爆牛肉有所帮助。