汆鱼丸子的家常做法

以下是汆鱼丸子的家常做法：

1. 将新鲜草鱼洗净，去骨去刺，取出鱼肉，剁成肉馅。

2. 将剁好的鱼肉放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉，顺时针搅拌上劲。

3. 准备一个空碗，放入清水、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，制成鱼丸的浓汤。

4. 锅中放水烧开，放入葱姜片去腥，然后放入鱼肉，轻轻将鱼肉挤成圆子，放入锅中。

5. 待鱼圆浮在水面上，再煮三至五分钟。

6. 将制好的浓汤倒入锅中，加入适量盐调味，煮沸后即可出锅。

完成以上步骤，汆鱼丸子就做好了。你可以根据个人口味和需求调整调料和配菜的比例。

制作汆鱼丸子的家常做法及注意事项如下：

食材：新鲜草鱼、清水、淀粉、蛋清、生姜、小葱、胡椒粉、盐、香油、生抽

步骤如下：

1. 准备一条新鲜草鱼，去掉鱼骨，将鱼肉切成片，再切成丝，最后切成小丁。

2. 将鱼肉放入大碗中，加入少许盐和胡椒粉，再放入适量的淀粉和一个蛋清，用手抓匀备用。

3. 生姜和小葱洗净切末，锅里倒入适量清水，将水烧至温热时放入鱼肉，轻轻推动，防止鱼肉粘连。等鱼肉漂浮在水面上时，用漏勺捞出鱼肉备用。

4. 将煮好的鱼肉放入碗中，加入适量盐和生抽调味，再放入切好的葱末和生姜末。

5. 锅里倒入适量油，放入适量香油，将油烧至冒烟时关火，将热油浇在鱼肉上。

注意事项：

1. 鱼肉不要煮太久，否则容易煮散。

2. 鱼肉中加入淀粉可以使鱼肉更加嫩滑。

3. 浇热油是制作鱼丸的关键步骤，可以增加鱼丸的香味。

以上就是制作汆鱼丸子的家常做法及注意事项。

以下是汆鱼丸子的家常做法的相关信息：

食材：

新鲜草鱼肉、葱、姜、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋清、淀粉、香菜。

步骤：

1. 将鱼肉用刀背剁成肉末，不要用刀剁，否则会影响口感。

2. 在鱼肉中加入适量清水，顺时针搅拌，直至上劲。

3. 准备葱姜水：在鱼丸料碗中放入切好的葱末和姜片，加入清水，用手抓捏直至葱姜水出。

4. 在鱼肉中加入盐、鸡蛋清、胡椒粉、香油等调味料，然后加入少量淀粉继续搅拌。

5. 锅中烧开水，将鱼肉用大拇指和食指小心翼翼的挤成球状下锅，一个个放入挤好浮于水面上。

6. 捞出鱼丸，装盘，撒上香菜末，即可食用。

汆鱼丸子是一道家常美食，做法简单，营养丰富。鱼肉富含优质蛋白质、钙、镁、钾、维生素B12等营养成分。葱和姜具有去腥提鲜的作用。制作时可根据口味和需求调整调味料。