广东焖鹅的家常做法

广东焖鹅的家常做法如下：

材料：

鹅半只、油适量、盐适量、姜一大块、蒜头几瓣、香料盒（八角、香叶、茴香等）适量、老抽生抽各适量、冰糖十几颗、蚝油适量、料酒适量。

步骤：

1. 半只鹅剁好小块，洗净。

2. 冷水下锅，焯水后捞出。

3. 热锅放油，放入适量盐，炒糖色，再放入鹅块翻炒。

4. 放入姜蒜，八角，香叶，蚝油，老抽，生抽，炒出香味。

5. 放入没过食材的水，放入电高压锅炖30分钟。

6. 炖好的鹅捞出装盘。

7. 汤汁加入适量料酒，收汁，浇在鹅上即可。

以上步骤仅供参考，可以根据口味和需求适当调整。

广东焖鹅的家常做法如下：

食材：鹅半只、生姜3片、葱3根、蒜头5瓣、香菜1根、白糖1茶匙、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、豆瓣酱1汤匙、花椒粉适量。

注意事项：

1. 鹅肉要先用料酒腌制半小时去腥。

2. 焖煮鹅肉用中小火焖煮，煮的过程中要勤翻动，以防粘连。

3. 豆瓣酱的用量根据个人口味调整，不要放太多，以免口感过咸。

4. 加入蒜头可以起到更好的提鲜调味作用，不要吝啬用量。

具体步骤：

1. 准备食材，鹅肉切块，葱切段，生姜切片，蒜头剥皮。

2. 锅中加水，将鹅肉冷水下锅，下入姜片、葱段，加入一勺料酒，大火烧开后转中火煮5分钟去腥味。

3. 煮好的鹅肉捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。

4. 调个酱汁：生抽、老抽、盐、白糖、花椒粉搅拌均匀待用。

5. 锅中倒入适量油，下入葱白、姜片、蒜头炒出香味。

6. 加入豆瓣酱，小火翻炒均匀。

7. 下入鹅肉，翻炒均匀。

8. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮，大约中小火焖煮20-30分钟即可。

9. 焖煮好的鹅肉，再焖煮过程中要勤翻动以防粘锅。

10. 出锅前加入葱叶和香菜即可。

完成以上步骤后，广东焖鹅就做好了，按照上述步骤操作一般不会出错，如果还有不懂的地方可以咨询厨师或者查看相关菜谱。

广东焖鹅的家常做法相关介绍：

1. 准备一只大鹅，将其清洗干净，剁成块状，准备葱姜蒜、干辣椒、香菜等调料。

2. 锅中加入食用油，将鹅块下锅煸炒，加入生抽、蚝油、料酒等调料，炒出香味。

3. 准备一个砂锅，放入葱姜蒜煸炒一下，倒入鹅块，加入适量的开水，小火慢炖即可。

在制作过程中，可以根据口味适量加入一些调料或配菜，如加一些腐竹、黑木耳等。完成以上步骤后，就可以享用美味的广东焖鹅了。